オープンキッチン、ベーカリースタイルの経営面でのメリット

ビアンベイクでの、「オープンキッチンであること」と、「商品をお客様自身でトレーに取ってレジに向かう（以降ベーカリースタイル）こと」の2点の利点は色々あるのですが、販売員の人件費削減になるというのも1つです。