接客にも労務費がかかっている

お菓子屋さんに限らず、商売であれば必ず行われる「接客」。この接客が行なわれる時間は、もちろんですが労務費が発生しています。経営者であれば、どれくらいまでの労務費を許容できるか、考えておくべきでしょう。