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パティスリーの経営アドバイス

パティシエなど、お菓子屋さんを経営するためのアドバイス集です。 質問や執筆希望内容も承ります。 ※全ての希望に応えられる訳ではありません。
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2024年10月の記事一覧

『一番美味しい』をアピールしても売れない

『一番美味しい』をアピールしても売れない

私はお菓子を作るときに、自分が思う、一番美味しいものを目指します。しかしそれは、あくまで『自分(またはスタッフ含め)が思う』です。どのお客様にあっても、ではありません。どうやっても、食べる人全員が同じ味覚ではないためです。まあ、当たり前ですよね。

ですので、このショートケーキはどのお店よりも一番美味しい、とアピールしても、売れません。売れないというか、自分が思うよりは売れないというほうが正確でし

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