2020年10月の記事一覧
焼菓子屋さんの水道光熱費
パティスリーでかかる経費で高いのが「水道光熱費」。そのうち特に「電気代」がとてもかかります。理由はオーブンの使用です。
以前勤務していた年間売上5000~6000万円くらいの規模のお店で1カ月15～20万円ほどかかります。この時は、デッキオーブン1台とコンベクションオーブン1台を稼働させていました。
ビアンベイクではスチームコンベクションオーブン１台を稼働させています。実際にかかっている水道光
パティスリー向けのネットショップのすすめ
昨今の新型コロナウイルス状況打開の為、通販を始めるパティスリーが増えました。
しかし、ハードルが高そうという理由で始められない方もいます。また、メールやSNSを通じて注文・銀行振込…という手間が多い手法で行なわれている方もいます。
新たに始めることは何でもとても大変ですし、始めたのに苦労ばかりで利益が出ないとなると、早々に止めてしまうことになりかねません。