スパイシージンジャーシロップ

今日は空は明るいのに突然雨がザーザー降ったり、また明るくなったり。季節の変わり目感をビシビシ感じました。喉は爽やかさを求めるけど、体はだんだん秋に向けて準備していきたいところ。生姜のポカポカパワーを自家製ジンジャーシロップで取り入れられます。

＜材料＞
新生姜　１６０g
砂糖         １６０g
シナモンスティック　１本
クローブ　　　　　　７個
ブラックペッパー　　７個
スターアニス（八角）１個
鷹の爪　　　　　　　１本
水　　　　　　　　　３００ml

＜作り方＞
生姜はすり下ろす。
全ての材料を鍋に入れ強火にかける。
沸騰したら弱火で１時間加熱する。
そのまま覚めるまで待つ。
網などで濾す。ぎゅうぎゅう押さえてよく絞る。
瓶など清潔な容器に入れて保存する。
保存は冷蔵庫で。

＜ジンジャーシロップ活用法＞

１　スパイシー☆ジンジャエール
　ジンジャーシロップを炭酸水で割って
　レモン汁を加えて。　　

２　チャイ
　ミルクティーにジンジャーシロップを加えて。
　ホットもアイスもいけるよ☆

３　カレーの仕込みに
　絞って残った生姜はカレーを作るときの生姜として。
　生姜焼き用の生姜としても、活用できます。

体をほかほかさせたいあなたのためのレシピです。
キーンと冷えたジンジャエールを飲んでも、
しばらく経つと体の中からほかほかしてくる！
自分の好きなスパイス（上記の他にベイリーフや、カルダモンもおすすめ）を加えてみたり増やしてみたり、オリジナルシロップで楽しんでください。
砂糖はお好みで蜂蜜に変えたり、黒砂糖に変えても雰囲気が変わります。
弱火でコトコト加熱するのがポイント！８０℃で１時間加熱することでピリッとした成分シンゲロールが、体を温める成分ショウガオールに半分ぐらい変わるので、時間をかけてじっくり作ってみてくださいね！