営業時間縮めてきたけど

餃子酒場満太郎は営業時間を縮めてきた

過去、ラストオーダーAM１時やAM２時をうたっていたこともあった

僕自身、十三店や立花店の店長をしていた時は、店で寝て帰ったことも何度もあった

2017年5月

Googleフォトを遡ったら出てきたわ

簡易ベッド（笑）

寝相良かったんやな、当時（笑）

胸に手を合わせて眠っていたことを思い出すわ

今のスタッフがそんなことをしていたら、やめてや～っていうけど、、、ね

年月やチームの規模が変わってきたら、色々と変わるもんや

尼崎店もOPEN当初は0時フードラスト、０時半ドリンクラストオーダーやった

現在は十三、塚口、立花、尼崎は２３時ラストオーダー、０時クローズ

コロナ渦を経て、遅掛けのお客さんの需要がなくなったなんて、という言葉も世間では聞くけれど、、、それはあまり実感しない

どの店も、たとえばAM２時ラストオーダーとうたい、ずっと継続していけば、、、需要は十分あると思う

商業施設やけど、営業時間に融通が利くバルチカ03店も最初は１１時OPENで、１１時～１２時までの数字もそれなりにとれていたけれど、、、今は１２時～の営業時間に短縮した

僕の経営判断基準

１円でも多くの売上を求めよう！というよりも、労務管理の観点が、僕の場合は優先順位が高いねん

どんどん新しいスタッフを採用して営業時間を延ばすことも、お客さんのためにはええことなんやろうけれど、、、今のところは、いまいち気乗りがしない

あくまで、今のところは、、、ね（笑）

そこにチャレンジするほうが理念に沿うと決断したらやるんやろうけどね

しかし、コンビニでも２４時間営業ではなくなった店をチラホラ見かける

ちょっとググると、、、

こんな記事も見かける

これも時代の流れやね～なんて思っていると、、、

もう３０年以上やっているんちゃうかな、という近所のビッグボーイがリニューアル

営業時間にビックリ

１０時からのOPEN！？

そして深夜もこの時間まで！？

ハンバーグやステーキがメインのロードサイドのお店やで

アルコール業態ありきではないで

ガストやサイゼリヤみたいに吞み需要を喚起してるわけでもない

似たような業態のびっくりドンキーは、朝はモーニングやっていたと思うけど、このビッグボーイは、、、平日も含めて１０時からやもんな～

うーん、、、１０時や深夜のビッグボーイ

リサーチがてら、近日、行ってみよ～

7時からオープンの園田店はモーニングやってるみたいやね

その他店舗は１０時からOPEN・・・

なおさら興味が出てきたわ

モーニングステーキ食べに行こか～