【前編】日常茶飯事に“野菜力”を！スーパーで役立つ目利きの基本（鮮度編）
年末年始の買い物、こんな悩みありませんか？
年末が近づいてくると、何かと買い物の量が増えますよね。お正月の準備や普段の食材の買い足しで、つい買いすぎたり迷ったりしてしまうことも……。特に野菜売り場ではこんな悩みを感じたことはありませんか？
「この野菜、鮮度が良いのかな？」
「どれがお得で美味しいのかわからない！」
「スーパー自体の品質を見分けるにはどうしたらいい？」
忙しい時期だからこそ、ムダなく効率的に美味しい野菜を選びたいものです。本記事では、スーパーの野菜売り場で使える「鮮度を見抜くコツ」をご紹介します！
1. 野菜売り場の歩き方：3つのポイントで鮮度をチェック
野菜売り場を観察するだけで、そのスーパーの管理レベルがわかります。以下の3つのポイントを意識してみてください。
① 入り口付近の野菜をチェック
スーパーでは、入り口付近に「広告の品」やお買い得品を配置していることが多いです。
ポイント:
必要な野菜が揃う場合は、入り口付近だけで買い物を終えることで、無駄遣いを防げます。
その日の「目玉商品」を確認し、買い物計画を立てるきっかけにしましょう。
② 常温平台をチェック
売り場中央の常温平台には、旬の野菜が配置されていることが多いです。
ポイント:
常温平台にある野菜は、旬の可能性が高く、品質が良い場合が多いです。
一方で、壁際の冷蔵ケースにはオフシーズンの野菜が並んでいる傾向があります。旬を選びたいときは常温平台を意識しましょう。
③ 見切りコーナーをチェック
見切りコーナーには、そのスーパーの野菜管理の状態が表れます。
ポイント:
腐りかけの野菜が多い場合、通常コーナーにも鮮度が落ちた商品が紛れている可能性があります。
逆に、少し萎れている程度で見切りコーナーに回されている場合、通常コーナーの野菜は高鮮度の可能性が高いです。
2. みずみずしさは重さでわかる：鮮度の鍵は「重み」
野菜を手に取ったときの「重さ」も、鮮度を見極める重要なポイントです。水分を多く含んでいるほど鮮度が高い証拠なので、以下の基準を参考にしてください。
① 重さで鮮度をチェック
きゅうり・ナス・トマト: 重いほど内部の水分が多く、鮮度が良い証拠です。
根菜類（大根・にんじんなど）: 水分が抜けると軽くなり、表面にシワが出るため、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。
② 例外に注意！
春キャベツ・サラダ用レタス: 軽い方が葉が柔らかく、サラダに向いています。重いものは中が詰まっているため、炒め物や煮込み料理に適しています。
結論
「基本的に重いもの＝みずみずしい」と覚えましょう！果物にも応用できるテクニックなので、ぜひ実践してみてください。
まとめ（前編）
スーパーで野菜を選ぶ際に、「売り場の歩き方」と「重さ」を意識するだけで、鮮度の良い野菜を簡単に見抜けます。
売り場の3つのチェックポイント:
入り口付近の広告品を確認する。
常温平台にある旬の野菜をチェック。
見切りコーナーで鮮度管理の状態を確認する。
重さでみずみずしさを確認するポイント:
ずっしりと重い野菜を選ぶ（例外あり）。
これらのコツを知っているだけで、買い物がもっとスムーズになり、食卓に鮮度抜群の野菜が並ぶようになります！次回は「色や切り口」「旬」をテーマに、さらに深い野菜選びのテクニックをご紹介しますのでお楽しみに！