毎日

ゴーヤーを使った、沖縄の家庭では作られないであろう物が食べたくて、、、早速ググってみると、ゴーヤーの煮浸し、だなんて、素敵なレシピが飛び込んで来ました、、、、

苦味のある野蛮な食い物！、京都の人からすれば、沖縄ゲテモノ料理、の代表格に挙げられる青臭いゴーヤー、、、

前にHYの人がライヴでゴーヤー丸かじり、というネタをやった、とラジオで聞いたけど、、、沖縄の人そんなことせんよ、普段、と急に保守人になった私、、、ダサいですね、乗っかればいいのに、、、

ゴーヤーは苦いです、あの苦味が良いのです、コーヒーと同じく、

けどゴーヤーは苦味ではなく、青臭みをいかに処理するかに掛かっていると思う、

家庭の味、とて、簡素化されたチャンプルーモノですが、それも良いけど、それだけだとそんだけの人生になるよねぇ〜みたいな、もうチョット枠が欲しいのよ、無理にでも増築しようとする自分の器、こういうことを思う自分自身素敵、、、ってか、前からやっていれば良いのにねぇ、、、

ゴーヤーの煮浸しはピーマンの煮浸しとかと同じく、なんも特別なことはないのだけど、、、ネットで見てそれから適当に普段やっている通りにやっていたが、、、次回からは中華風ゴーヤーの煮浸し、というかあんかけの方がいいかも、、、大きめに切られたゴーヤーのあんかけ皿うどん、ヤヴァイ、、、

肉厚に切られたゴーヤーって過程ではあんまやらん、日を通すのに時間がかかるから、が、ゴーヤーって意外にホクホクトロトロしているので、ある程度丁寧官にやるとゴージャスものになるんですよね〜

終わり。執筆時間１時間あまり。実はもう一品制作、

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