【かえし】和食でなんでも使える便利な調味料の作り方！
https://youtu.be/c4Q92HJFkSc
出汁巻きたまごに少し入れても美味しそうです。
たまごの天ぷらにかけて食べるのもいいですね。
↓YouTubeの説明欄より引用させて頂いております。
☆作り方
1.
味醂を鍋で煮切りアルコールを飛ばします。
沸騰してから1分が目安です。
2.
煮切った味醂に砂糖を加えて透明になるまで溶かします。
3.
溶けたら醤油を加えます。
加熱していくとアクが出てくるので
スプーンで掬って取りましょう。
4.
あくが取れたら火をトロ火にして10分温めます。決して沸騰させないでください。焦げて苦くなります。
5.
粗熱が取れたら醤油が入っていたボトルにいれて完成です。
※タレの角が取れて馴染むのに1週間程かかるので出来れば数日置いてから使ってください。
動画元
深夜の肉バル
https://www.youtube.com/channel/UCyDIQDlcpTth0VqnofI6Bfg/featured
#かえし #深夜の肉バル #調味料 #和食 #料理 #醤油 #砂糖 #味醂 #YouTube #YouTube動画
よろしければサポートお願い致します！YouTubeの機材や材料代に使わせて頂きます。