✲フォカッチャでお花畑✲レシピ付き

✲フォカッチャでお花畑✲レシピ付き

夏休みですね。
お子さんと一緒に作ってくださいね。
楽しいですよ♪
手ごねしても、とっても捏ねやすい配合です。
 

トマトは庭のプチトマト。お花の茎は父作の三尺ささげです。
まさか、父もフォカッチャになるとは思ってもみなかったと思います(^^)

＜材料＞1つ分　
2つのときは倍量で作ってください。
（私は倍量で2つ焼きました）

（材料A)
強力粉　200ｇ
砂糖　8ｇ
イースト（小さじ1）　3ｇ　
塩（小さじ1/2）　3ｇ
水　120ｇ
オリーブオイル（大さじ1/2）　7ｇ

（材料B：トッピング）
分量外の岩塩はハーブ岩塩
オリーブオイル　けっこうたっぷりと
好きな野菜、ツナとかソーセージとかハムとかアンチョビとかなどお好みで

＜作り方＞
1、材料Aを混ぜて15分ほどこねる。こね器でも、手ごねでも。

2、1の生地をボールなどに丸めて入れ、35℃で40分発酵させる。
今温かいので室温でゆっくりと発酵させてもいいです。
フィンガーテストする指を2cmほど入れて穴がそのままならOK。

3、もう一度丸くボール状にして15分ほど置く。生地が渇かないようにラップなどかけておく。

4、1cmほどの厚みに麺棒で伸ばす。

5、35℃で20分ほどふわふわになるまで2次発酵させる。こちらも室温でも。ふわふわになればOK。生地が渇かないようにご注意ください。

6、5の生地にオリーブオイルをたっぷりかけ、指でぽこぽことあちこち押す。

7、岩塩（普通のお塩でもいい）を少しふる。 

8、お野菜などトッピングを好きに並べる。

9、190℃のオーブンで20分ほど焼く。（電気の場合は10℃ほど高くしてください）

　

☆コツは、
①野菜が焦げないように野菜にもオリーブオイルをまぶすこと。
②トッピングが焼いているときに盛り上がってくるので、ぎゅっと生地に抑え込んでから焼くことです。
ちょうちょの触覚など、スプーンの背でぎゅっと押し込みました！

どうぞ楽しい夏休みをおすごしくださいね♪


　　　　　　　　管理栄養士　ゆのきりょうこ