10分で作れるピンクのお漬け物♪

✲ピンクのお漬け物✲の作り方です。
寒さが厳しくなる１１月から１月くらいが最もおいしくなるかぶ。赤かぶをピンクの可愛いお漬け物に。

緊急事態宣言が出ても
お漬け物とご飯があれば
あと納豆とかね。
なんとかなります！！

（お好みでもう少し甘くしたり、酸味を調整したりしてもいいと思いますがだいたいの手順です。）

朝ならその酸っぱさと可愛らしい色にごきげんのスタートに。お昼は、お茶のおともにと。　

おせちの残りの栗きんとんと。甘酸っぱくて美味しいです。

＜材料＞
赤かぶ　３個　（計ったら７５０ｇくらいでした）
塩　漬け込むかぶの重さの２％
きび砂糖使いましたが普通のお砂糖でも　　大さじ５～６
酢　１/２カップ弱
昆布（ハサミで細かくカット）　３ｇ
味が強いと思ったららみりんを少し入れてもいい

＜作り方＞
かぶは、少し長持ちさせるため実のところのみを使います。　

①よく洗ったら、茎に近いところと根っこの先端を少し切り落とし、皮ごと３mmくらいにスライスする。　
②お塩を入れてさっくり混ぜる。　
③保存容器やジッパー袋に②と砂糖とお酢と刻んだ昆布を入れ、よく混ぜて出来上がり。どんどんピンクになりますよ

漬けてすぐにでも食べられるし、翌日にはきれいなピンクに。
冷蔵庫で１週間ほど持ちます。

もう少し薄く切って塩分低めの甘酢に付けて
サラダみたいにして食べてもおいしいですよ。
その場合は、あまり日持ちしないのでお早めにお召し上がりくださいね。

かぶを美味しく食べてビタミンCを補給してくださいね。

今日も読んでくださり、ありがとうございました。

管理栄養士　ゆのきりょうこ