夏野菜本番！茄子とピーマンの煮びたし
こんばんは。ゆのきりょうこです。
今日は暑かったですね～
なすとピーマンの煮浸し
この煮びたし
熱々でも、冷や冷やでも両方いける
茄子を炒めて、お砂糖ちょっととみりんとお酒、
だし醤油でちょッと煮込むだけ。
ピーマンは最後に入れて鮮やかな色になったら火を止める。
茄子に最初に油をまわしてから炒めています。そのほうが炒め時間も短く、茄子が美味しく仕上がります。
明日も暑いとか、
野菜たっぷり食べましょうね。
管理栄養士 ゆのきりょうこ
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