赤坂離宮♪

親戚のおじさんが、虎ノ門横丁にある『赤坂離宮』で料理人をしている。

赤坂離宮は、周富徳さんが料理長でスタートしたお店。
が、オープン当初、料理の哲人に出てらっしゃた周富徳さん。
収録が忙しくしすぎて、料理長不在の状態でお店をオープンさせたとの事。

赤坂、銀座、新百合ヶ丘など、店舗展開。
しかし、一度、お店をたたんで立て直し、今は、赤坂、銀座、虎ノ門で出店されている。
おじさんは新百合ヶ丘の料理長だった。
一度、新百合ヶ丘のお店に伺った事があるが、フルコースをご馳走になり、過去最高、激うまの広州料理を満腹の域を超えるくらい、食べた思い出が残っている。

先日、ワンタン麺が恋しくなり、一週間ぶりに虎ノ門横丁へワンタン麺を食べに行った。
その時、美味しいワンタン麺をいただき、帰ろうとすると、隣に座っていたお客様が軽い会釈をしてくださった。

誰かと思ったら、赤坂離宮の社長さんがいらっしゃった！！

お一人だけではなく、社長仲間？なのか？
３人の社長さんで焼酎のボトルを飲んでらっしゃった！！

おじさんは、赤坂離宮の社長から絶大な信頼をおかれているからね。
虎ノ門にはよく来るんだよね。

ボソッと一言、3人のうちの一人お社長さんが話されていて、おじさんの凄さを感じた。

20年勤続されてるおじさんだからこそ、社長から絶大な信頼をおかれているんだろうなぁ。

継続は力なり。

おじさんから学んだことを実践しよう。