【飲食業界ニュース（11/11-11/15）】今週公開された気になるフードビジネス記事を[PICK UP!!]
こんにちは。hibana編集長の本橋です。
今週は先週ご紹介できなかった分も含め、直近2週間の間に公表された『フードビジネス』に関する最新ニュースをまとめてご紹介していきたいと思います。
主に【最新情報】【新商品情報】【リサーチ】のカテゴリーに関する情報をピックアップしております。（※こちらで紹介するニュースは、主観にもとづいて、記事を取り上げております。また、個人的なインサイトも添える場合がございます。）
気になった飲食関連ニュースがありましたら、ぜひチェックして頂ければと思います。
飲食業界の今週のトピックス（11/11-11/15）
最新情報｜スタバ「クリーミーホワイトチョコレート with バニラプディング」ファミマ限定発売、白い冬をイメージしたなめらか食感のチルドカップ/スターバックス
11月〜12月は「ホワイトチョコレート」をテーマにする商品が増えますね。また、季節的にも冬＝雪のイメージもあり、「白・ホワイト」を連想する商品が注目されがちです。新商品開発、企画投入する際は検討しておきたい情報になります。
最新情報｜声優アーティストMachicoとパンチョがコラボ！ Machicoの出身・広島をイメージした「広島産牡蠣とあおさ海苔のペペロンチーノ」を11/16（土）に発売、コラボノベルティもプレゼント
YouTuber、インフルエンサーとのコラボはプロモーション手法として一般的になりました。「コラボ」による認知度拡大は常にマーケティング、広報には必要な考え方になりますね。
最新情報｜冬の寒さは、野菜を一段と甘くする！冬野菜をたっぷり楽しめるブロンコビリーの季節限定『冬サラダバー』が11月15日(金)より新登場
冬メニューの参考になりそうです。冬のおすすめメニューを検討している方は、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？
最新情報｜【大好評！コク辛チキンが再登場♪】寒い冬にぴったりの“濃厚みそ×にんにく”が食欲をかき立てる「辛みそにんにくチキン」11月22日(金)から数量限定で発売
「みそ×にんにく」というワードを聞くと食べたくなりますね。KFCの味に関するワードは必ずチェックしておきたいですね。
最新情報｜セブンイレブン／10月は「うれしい値」で来店頻度向上し既存店売上0.4％増
お値打ち感の訴求に効果があったようです。基本商品、定番商品についてはしっかりお値打ち感（コスパ、満足感）をしっかり打ち出すことが大切です。
最新情報｜日本マクドナルド 決算／1～9月増収増益、タッチパネル式注文端末の導入推進
タッチパネル導入によるオペレーション負荷軽減、デリバリー、ドライブスルーによる利用シーンの拡大による売上向上の成果が出ているようです。
最新情報｜モスフードサービス 決算／4～9月増収増益、販管費・コスト抑制に注力
様々な改革に取り組み成果が出ているようです。チェックしておきましょう！
最新情報｜カッパ・クリエイト／4～9月、マグロやサーモン高騰で営業利益27.8％減
FLコストへの対策、コントロールが遅れている企業は利益改悪が見られます。飲食企業、飲食店で今最優先で取り組むことは、FL管理になります。もちろん、インバウンド需要の高まり、国内の物価高騰による節約思考もあり、集客への対策も重要になります。両立できる仕組みの構築が急務になりますね。
最新情報｜ファミリーマート／10月、既存店売上高38カ月連続の前年越え
ファミマの打ち出しにはいつも注目していますが、どれも業績に対して成果が出ているようです。引き続き、マーケティング施策には注目です。
最新情報｜ロイヤルHD 決算／1～9月増収増益、外食・宿泊需要が回復し既存店好調
外食市場に回復により、大手飲食企業の売上は増加傾向。課題はFL部分になりますね。
最新情報｜すかいらーく／10月既存店売上高7.0％増
ガストは、自社SNSで投稿したチラシ画像のクーポン回収率が高く、紙のチラシとは異なるターゲット層へのリーチを強化した。
夢庵は、24日のメニュー改定でランチ・アルコール・おつまみメニューを拡充。ハッピーアワーも延長し、飲み需要への対応を強化した。夢庵初のもつ鍋メニューも好調だという。
SNSによるユーザー接点の重要性が分かります。また、昼の飲み需要の高さも伺えます。飲食店が注力すべき部分が見えてきますね。
最新情報｜ファミマ／「コンビニエンスウェア」が台湾進出、約700店舗で発売開始
新しい市場を開拓中。今後の展開に注目ですね。
最新情報｜日本橋三越本店／全国の人気パン屋12店集結のイベント、11／20～26開催
パン催事は頻繁に行われています。パンの集客力を改めて感じます。
最新情報｜野菜採り放題サービスで農家の労働時間が半分になる「農業✕サブスク」全国6県に拡大＜千葉市・相模原市・日進市・小林市オープン＞
観光農園の仕組みと同じ考え方ですね。収穫作業は大変ですね。欲しい人に自由に収穫体験をしてもらうのは良いサービス、ビジネスモデルですね。
新商品情報｜【販売総数30万缶超え】人気スイーツ缶『なまくり』新味『超超バニラ』発売
インパクトのある商品で、一度は食べてみたいですね。2回目以降の利用はどの程度あるのでしょうか？今後の展開に注目ですね。
最新情報｜「しゃぶ葉」値上げ、食べ放題コース110円～220円増、新サービスに“自分で作るクレープ”、「ラムしゃぶ食べ放題」復活も
しゃぶしゃぶ食べ放題のしゃぶ葉の値上げ。食べ放題コンセプトのお店は、価格感をチェックしておきたいところですね。
新商品情報｜ファミマ「ネオ和菓子」2種11月19日発売、いちごムース&つぶあんを挟んだ「極厚 どら焼きバーガー」と抹茶クリーム&黒蜜を詰めた「ふわもち生大福」
「ネオ和菓子」トレンドのワードを取り入れた商品を投入されるようです。見た目のインパクトもあり、目を引きますね。こちらの新商品も注目ですね。
新商品情報｜【蒸しブーム到来中】 トースターで土鍋炊飯できる陶器のおひつ 仕組みは”蒸し”て炊く「スチーム炊飯」 さらに使いやすくなってリニューアル登場 〜ほったらかし土鍋ごはんから かんたん季節の陶器せいろレシピを紹介〜
「蒸し」料理は健康意識に高まりにより、注目ですね。
最新情報｜ロサンゼルスで大人気のドーナツショップ「ランディーズドーナツ（Randy's Donuts）」日本初上陸！
新しいドーナツチェーンが日本上陸とのこと。どのような展開をされるのか注目ですね。
最新情報｜すかいらーく 決算／1～9月増収増益、既存店売上高11.5％増
データ分析による業務改善を確実に行なっているようですね。中小飲食企業ですとなかなか取り組めないところですが、ぜひ参考にしたいところですね。
最新情報｜トリドールHD 決算／営業利益は3.1％減、海外事業が大幅減益
丸亀製麺の売上収益は651億3400万円（前年同期比11.6％増、計画比2.3％増）と中間期で過去最高となった。
人件費、原価、広告宣伝費も増加したが、増収に加えて、人員配置の適正化を進めたことにより、事業利益も中間期として過去最高の113億9300万円（前年同期比17.6％増、計画比15.9％増）だった。
「鬼おろし肉ぶっかけうどん」などうどんのコシを冷で楽しめる鬼おろしシリーズが、約532万食を販売する大ヒット。9月3日からは注文ごとに割り下で焼き上げる牛肉と濃厚な玉子がからむ人気商品「焼きたて牛すき釜玉うどん」と、完全新作の「粗挽き肉チーズ釜玉うどん」を発売し、シリーズで約115万食を販売した。
6月25日に販売を開始した「丸亀うどーなつ」も、9月末までで累計販売数約700万食を突破するヒット商品となった。
コナズ珈琲など国内その他セグメントは、売上収益は170億900万円（前年同期比23.7％増、計画比20.3％増）と中間期として過去最高を計上した。一方、事業利益は、原価率上昇と出店のための人件費増加などにより、22億1400万円（前年同期比3.8％減、計画比3.9％増）と若干の減益となった。
丸亀製麺もコナズ珈琲もFLの課題はあれど、売上を確実に伸長させているようです。今後も注目です。
最新情報｜ワタミ 決算／4～9月売上高7.6％増、国内外で外食が復調
サブウェイ事業で話題になりましたが、業績は回復傾向にあるようです。今後の展開に注目です。
リサーチ｜＜会社の忘年会に関する調査を実施＞75%以上が忘年会に参加予定！一方で、20～30代は「会費ゼロ」「業務時間に短時間での開催」を希望
このアンケートを見ると忘年会の件数は今後も減少傾向が予想されます。より、お店のファン獲得により、選ばれるお店になることが重要になると考えられます。顧客管理、SNSでのつながり強化は地道に対策しておきたいところですね。
最新情報｜ペッパーフード／セルフレジ・券売機導入店舗を拡大
飲食店のセルフレジ化も確実に進んでいます。店舗もできるところから確実着手していきたいところですね。
今週も食に関わる様々なトピックスを取り上げました。今後もフードビジネスに関する最新情報をピックアップし、紹介していきます。ぜひ、明日のビジネスのヒントにして頂けると幸いでございます。
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