夏の青物

夏の菜園では、夏野菜がどんどん育つ一方で葉物野菜が作りにくい
特に、アブラナ科の菜っ葉（コマツナ・チンゲンサイ・ミズナ・キャベツ・ハクサイなどなど）

そこで重宝しているのが、夏に生育が旺盛なツルナにモロヘイヤ

ツルナ

モロヘイヤ

どちらも葉にぬめりがあって、栄養価も高い
おひたしもいいが、手っ取り早いのは味噌汁の具

青物の不足するこの時期、この二つをとても交代で食べている状態だ
摘んでも摘んでも、あとからあとから新しい葉が出て来るので、夏には必ず作りたい野菜だ