ハンドドリップのレシピ・アイスコーヒー(急冷式)を淹れる方法
ハンドドリップのレシピ・アイスコーヒー(急冷式)を淹れる方法
材料
コーヒー豆：Colombia pink bourbon anaerobic washed
（コロンビア ピンクブルボン アナエロビックウォッシュド）
Retime Coffeeオンラインショップ
（スペシャルティコーヒー 浅煎り コーヒー豆販売）
https://jp.mercari.com/user/profile/231977849
使用ツール
ケトル：山善 YKG-C800
ドリッパー：hario V60
純正ペーパー
サーバー：torch pitchii
スケール：hario V60 ドリップスケール
粉量で濃度調節：
挽き目が細かくなれば酸味が減り、粗くなれば酸味が増えます。
粉の量・挽き目など、一つずつ淹れ方を変えると、好みの味が見つけ安くなります。
手順：
【１】豆の計量 16.0g
【２】ホットコーヒーのものより少し細かい挽き目でグラインド
【３】サーバーに100gの氷を投入
【４】コーヒー粉の投入
【５】揺すって水平に慣らす
【６】注湯の開始と時間の計測
※一定のペースで「の」の字を描くようにしてください。
0s 30g(〜40g)
注いですぐコーヒー粉を撹拌する。
浅煎り豆の水分浸透を促し、味が薄くなるのを防ぎます。
30s 130g(〜140g)
70s〜90s end 落ち切り
【７】サーバー内のコーヒーを撹拌
液体の濃度を均一にします。
※必要に応じてグラスに氷を追加してください。
後は、お気に入りのグラスに注いでenjoy ☕️
リタイムコーヒー
Retime Coffee