お酒メモ9:精米歩合（日本酒）

精米歩合とは？日本酒のビンを見ると、よく「精米歩合65%」のような表示を見るよね。

「精米」っていうのは、簡単に言うとお米を削ること。「歩合」は割合みたいなもんと考えていい。だから、精米歩合というのは、「元のお米の状態からどれだけ削られたか」を表しているよ。だから%の数字が小さくなるほど、たくさん削られている。65%なら、元のお米の65%の大きさにまで小さく削ってるっていう感じだ。

周りが削ら