ヤムウンセン　ほどよい熟成感のカヴァ

ヤムウンセン。
コンビニで目に入ったタイ風ピリ辛春雨サラダという魅力的な惣菜。

ピリ辛、春雨、シーフードが大好きな私は条件反射的にレジカゴに投入していた。大ぶりのエビに、パクチーも入っている。酸味はワインとの良いつながりになりそうだ。
スペインのカヴァと合わせてみる。

ヴィニェードス バルモラル, エドネ キュヴェ ド マリア, スペイン, 1,419円
Vinedos Balmoral, Edone, Cuvee De Maria, , Spain, 12.5%

非常に力強い琥珀がかった色調、きめ細やかな細やかな泡が力強く絶え間なく立ち上がる。
香りにはアプリコット、黄桃の力強い果実香に、明瞭にブリオッシュ、ほんの微かにシェリー酒、ホシワラ系のニュアンスがスパイシーな要素となり非常に複雑。香りのボリュームは非常に大きく充実。
ジューシーで豊かな果実感、こぎみよい酸味、中盤以降にヨードや磯のニュアンス、ゆったりと続くほのかにビターでドライな余韻。程よい熟成感も感じられて1,500円以内とは思えない驚愕のコストパフォーマンス。

ヤムウンセンにカヴァを合わせる。

ナンプラーにエビの旨味、そして香草のエスニックな香味にカヴァの厚みのある果実味と奥行きが素晴らしい調和。
相性: ★★★★☆

続いてポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデにも合わせてみる。

ドン・ディオゴ, アリント　ヴィーニョ・ヴェルデ , 2021 キンタ・ダ・ハーザ ジョゼ・ディオゴ テイシェイラ コエリョ家, ポルトガル、1,496円
Dom Diogo, Arinto, Vinho Verde D.O.C., Portugal, 2021, 12%

グリーンがかった淡い色調。
青リンゴ、洋梨、白桃の微かに甘やかさを感じる香りが軽快に、ほのかにライム、さらに白い花も、万人受けの親しみやすい芳香。
軽快な凝縮感で親しみやすい果実味、酸味はやや穏やかながらも的確に存在しワインを心地よく引き締める、鼻腔をほのかにナッティなニュアンスが抜ける、フレッシュ、フルーティ、シンプルな余韻が楽しいワイン。

ヤムウンセンにワインを合わせる。
ワインのチャーミングな果実味にナンプラー、パクチーなどのエスニックな風味が明るく同調。ただ比較するとカヴァのはまり方の方が絶妙。
相性: ★★★☆☆