北海道産ホタテ照り焼き　リオハの明るい果実味とスモーキーなタッチ

スーパーの惣菜コーナーで北海道産ホタテ照り焼きを購入。大ぶりな4つが入って754円。

自宅でオーブントースターで５分ほど加熱。アツアツにかぶりつく。貝柱は箸を入れるとハラリと剥がれる。繊維質がほどよいシャキシャキ感。外側のひだはかみごたえあり。照り焼きソースの醤油の塩気と味醂の甘みがホタテのコクと磯の香りに絡み極上の余韻。

セラーの中から開栓済みの赤ワインをテーブルに。スペイン リオハ、イタリア トスカーナのもの。まずはリオハから。

クネ, マセラシオン・カルボニカ, スペイン, リオハ, 2018, 13%, 1,892円
C.V.N.E, 2018, 13%
全体にレッドが差した明るい色調。
ドライフルーツ、プルーンなどの落ち着いた香りに、スモーキーなテンプラニーリョらしいフレーバー、微かにグリーンな茎系のタッチもあり青さがスパイシー。
凝縮感は驚くほど軽い、穏やかな酸味、ほのかに甘いフレーバーが鼻腔を抜ける、余韻にほんのりとグリップのあるビターなニュアンスとしっとりと舌に染みるタンニン。お買い得な一本はやや薄く若々しいが、リオハのテンプラニーリョの魅力の片鱗に触れるには十分な魅力あり。

北海道産ホタテ照り焼きにワインを合わせる。甘辛の照り焼きソースにワインの甘やかな果実味がシンクロ。グリルしたほんのりと焦げのニュアンスに、テンプラニーリョ特有のスモーキーなフレーバーがこれまたシンクロ。そのままホタテの磯の香りにもうまく繋がる。相性: ★★★★☆

続いて、スーパータスカンに。
カステッロ・ディ・アマ, ハイク 2018, 13.5%, 7,546円
Castello Di Ama, haiku, Toscana, Italy, 2018, 13.5%

力強い色調だが鮮やかなレッドがエッジに。
よく熟したカシス、ブラックチェリー、ブルーベリージャム、カシスリキュール、鉛筆の芯、チョコレート、ロースト香にほのかにミントの爽快な香りやドライローズも。力強く濃厚で魅力的なフレーバー。
力強い果実味ながら滑らかでジューシー、タンニンはまだまだ荒々しさも残り舌にじっとり残るが赤みベリーの風味と快活な酸味が織り込まれていて余韻を軽やかに、ほんのり塩味のように舌が乾く、余韻の抜け方は上品。

北海道産ホタテ照り焼きに。ワインの果実味、タンニンがパワフルで、ホタテの磯の香り、照り焼きの甘辛のフレーバーをなぎ倒してしまう。ケンカはしないが料理の魅力を引き出しきれずもったいない組み合わせ。相性: ★★★☆☆

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