あなたは、とろみ付き食品を永久に食べ続けられるか？ ～アメリカで行われた壮大な挑戦～
突然ですが、あなたは嚥下障害の患者に対して出す食事といえば、どんなものを想像しますか？
噛む必要がなくて、喉の通りが良い物で、、、そう、とろみがついてて、、、、
そんな感じで、たいていの方が思い浮かべるのは流動食的なイメージではないでしょうか。
医療関係者なら「ペースト食」なんて、具体的な名称も出てきそうですね。
今回ご紹介するのは、そんな「ペースト食」に関する論文です。
非常に面白い切り口の論文ですので、お見逃しなく！！
目次
・はじめに；嚥下食としてのペースト
・あなたはトロミ食品を食べ続けられるか
・日記から伺える熱意と悲観
・得られたものは何だったか
・まとめ；専門職としての成長のために