1755 - AGNELLO ALLA CACCIATORA

アニェッロ・アッラ・カッチャトーラ（猟師風ラム肉のオーブン焼き）

イタリアの伝統的な家庭料理で、ラム肉をトマトやジャガイモとともにオーブンでじっくりと焼き上げるシンプルで風味豊かな一品です。
この料理は寒い季節にぴったりで、ラム肉の濃厚な味わいにトマトやジャガイモ、オレガノが調和し、深い旨味が引き立つのが特徴です。シンプルな調理法でありながら、豊かな風味が心温まる一皿です。

材料（4人分）

• ラム肉（後ろ脚の部分） 800g

• 調理用トマト 500g

• ジャガイモ 400g

• 玉ねぎ 1個

• オリーブオイル 適量

• オレガノ 少々

• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 準備作業

   1. 大きな耐熱容器に、オリーブオイルを大さじ4杯ほど注ぎます。そこに、薄切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったラム肉、小さなトマト（大きな場合は刻む）、そして皮を剥いて一口大に切ったジャガイモを入れます。

2. 味付け

   1. オレガノ、塩、胡椒を全体に振りかけ、材料が均等に混ざるように軽く混ぜます。

3. オーブンで焼く

   1. 容器に蓋をして、160℃に予熱したオーブンに入れ、ラム肉が柔らかくなるまで焼きます。焼き時間中、時々かき混ぜて、具材が均等に焼けるようにします。

Ingredienti: dose per 4 persone
agnello(la parte posteriore) gr. 800
pomidori da sugo gr.500
patate gr.400
una cipolla
olio d’oliva
origano sale - pepe
Mettere in un recipiente, tutto a freddo, quattro cucchiaiate di olio d’oliva, la cipolla affettata, l’agnello tagliato a grossi pezzi, i pomidori (se piccoli, lasciarli interi, altrimenti spezzettarli), le patate pelate e tagliate a toccotti.
Spolverizzare con origano, sale e pepe di fresca macinatura.
Incoperchiare, porre il recipiente in forno e cuocere l’agnello a calore modetato (160 grati) mescolando ogni tanto gli ingredienti.