おすすめグルメ②[三好レポート]

2021年6月25日 12:05

今月の三好レポートでは、
先月に続きおすすめグルメ第二弾🎉
徳島県の「特産品」をご紹介したいと思います！

第一弾はこちらです😌

徳島の夏の特産品といえば「すだち」です😋
どんな料理にも合うと言って過言ではないぐらい
「すだち」は万能だと筆者は思っています！笑

ジュース、ドレッシング、お酒など
すだちを使った商品もありますよ😊

今回は、そんな「すだち」についてご紹介します。

★「すだち」とは？
徳島県を代表するミカン科カンキツ属の常緑樹で、
ユズやカボスなどと同じ「香酸柑橘類」です。

国内生産の９割以上が徳島県であり、
生産量は全国１位を誇ります。

すだち

★収穫時期
花期は5月～6月頃。

すだちの花

収穫時期は、7月中旬～11月上旬。

なかでも8～9月に収穫されるすだちは
香りも酸味もよく、風味が抜群とのことです！

すだちの木

★栄養
ビタミンCやクエン酸などの栄養が豊富で、
レモンやゆずなどの柑橘類よりもすだちの方が豊富です！

果皮の方には、ビタミンAやビタミンE、カルシウム、
食物繊維などが豊富に詰まっており、
果汁の方には、クエン酸がたっぷりと含まれています。

★保存法
袋に数個を入れて、空気を抜き、冷蔵庫で保存します。
また、ジップロックなどの密閉できるものに入れ、
空気を出してからで3～4ヶ月は冷凍保存が可能です。

★使い方
果汁を搾るだけではなく、
果皮料理に使うこともできます。

輪切りにして、紅茶、日本酒、洋酒、焼酎、コーラ、
サイダーなどの飲み物に入れてもおいしいですよ！

すだち酎ハイ

例）刺身，焼き魚，豆腐料理、焼き松茸、
　　漬け物、肉料理、天ぷら、そうめん、
　　うどん、そば、中華そば、焼酎、など

すだちとうどん

・絞る
すだちを横に二つ切りにして、いろいろな料理に搾りかけます。

すだちとさんま

・擦る
すだちを皮のまま擦り、つけ汁に加えたり、薬味として使ったり
わさびに混ぜても風味が出ておいしくいただけます。

すだちと刺身

★「すだち」を使った商品
・ザ・すだち
・すだちポンズ
・すだち酎
・すだち酒
・すだちマーマレード
・すだちゼリー
・すだち塩だれ
など

1993年にはスダチをモチーフとした
「すだちくん」という徳島県の
イメージキャラクターが誕生しました！
LINEにスタンプ販売もされています😊
（筆者もスタンプ愛用しています！笑）

今年の夏は、そうめんや冷奴などの料理に
是非「すだち」を使ってみてください😋

※今回の記事は、こちらのサイトを参考にさせていただきました。

最後までご高覧いただきありがとうございます！

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