「すみませーん！」を言わせないプランの作り方

リピーターを増やすために、一番重要なポイントは、お客様の不満やストレスをなくすことです。なぜなら、ネガティブ要因がないお店はお客様にとって心地よいからです。
そこで不満要素の原因の一つに「すみませーん！」と言わせちゃうお店があります。それを言わせないプランを考えるうえで大切なポイントは

①お客様とスタッフの動きからプランを計画
②来店→着席→注文→食事→会計→退店までのお客様の視点をプランを計画
③ITツールを活用するプランを計画

です。これを実現する方法として5つあります。

①お客さんはどこを見ているか？
②お客さんとスタッフがぶつからないか？
③視線が気になる席はないか？
④人通りが多い席はないか？
⑤スタッフの作業位置からお客様が見渡せるか？

上記のポイント、手法を活用することで、筆者が実際に作った店舗では、スムーズな店舗運営が可能になっています。重要なポイントとして、ぜひ覚えておきましょう。
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上記のポイントを一つ一つ細かく解説しています。
下記のリンクからご覧ください。

http://r-designlab.com/design-knowhow/sumimasen/

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