マガジンのカバー画像

フィリピンの文化

18
本
フィリピンの歴史や文化は日本と全然違って面白い。日本から出てわかる日本の面白さ。そして、フィリピンの面白さ。最近は食文化について興味があります。
運営しているクリエイター
中谷よしふみ

フィリピン料理がまずい理由を真面目に考えた

フィリピン料理はまずい！脂っぽい。甘い。塩っぱい。炭水化物ばかり！フィリピンに初めて行ったときはほんとにビックリしました。 海外旅行で楽しみなのが食事です。タイやベトナムは食事がおいしい。だから、世界中でレストランを見かける。フィリピン料理屋って見かけることはほとんどない。それはフィリピンの食事はまずいから。日本でも地方のおいしいものは東京で手に入ります。おいしいものはほっとかれないんです。 食のニーズは経済力で変わるなぜおいしくないのか？自分なりに考えてみました。 経

中谷よしふみ

フィリピンのお菓子ビビンカを徹底的に食べました。

ビビンカが大好きです。ビビンバじゃないですよ。フィリピンのお菓子。ココナツの蒸しパンです。見かけたら買います。名前も好きです。覚えやすいでしょ。 めちゃうまいので、見かけたら買います。ベチャっとしたケーキみたいなのではなく、蒸してふんわりしたビビンカが好きです。 おいしいビビンカを探しまわったけど、なかなかおいしいビビンカに出会えない。店によって違うんです。 いや、ビビンカに限った話じゃないです。フィリピンでは同じレストランで同じ料理を食べても日によって味が違う。 シ

中谷よしふみ

うまいバッチョイを探す旅！フィリピンでご飯がうまいのはイロイロシティ？

５月にフィリピンのボラガイ島に行ったんです。ホワイトビーチをうろうろしていたときに、大好きなビビンカを見つけたんです。おおー！と思っていたら、その後ろに書かれているGastronomy（ガストロノミー）をいう文字が目に入った。 なんだガストロノミーって？ って思って調べたわけです。その記事が以下です。 イロイロはユネスコが選ぶガストロノミー都市ガストロノミーは食文化みたいな意味です。ユネスコがガストロノミー（食文化）な都市を紹介していて、フィリピンで紹介されているのがイ

中谷よしふみ

ガストロノミーって知ってます？日本の食文化都市は鶴岡と臼杵らしい

５月にフィリピンに行ったときに面白い単語を知りました。ガストロノミー（Gastronomy）です。 僕はガストロノミーって言葉を知らなかったんですが、これってみんな知ってる言葉なんでしょうか？直訳すると美食という意味でした。食文化を含めて食事の価値を考察することらしい。僕がめちゃくちゃ興味あることでした（笑）。 僕は旅行したら、その場所のモノを食べたいし、その食事の背景にある歴史や文化に関心があります。マズくても現地のものを食べたいんです。だから、海外旅行に行って日本食を

中谷よしふみ