中谷よしふみ

フィリピンの文化について書いているフリーライターです。ノマドなので年間半分は海外にいて、レストランの口コミはGoogle Mapsに書いて、書籍のレビューはアマゾンに書いてます。フィリピン留学の本も出しています。https://amzn.to/3vIrcwd

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フィリピンの文化について書いているフリーライターです。ノマドなので年間半分は海外にいて、レストランの口コミはGoogle Mapsに書いて、書籍のレビューはアマゾンに書いてます。フィリピン留学の本も出しています。https://amzn.to/3vIrcwd

  • デンマークのホイスコーレメモ

    デンマークのフォレスホイスコーレ（Folkehøjskole）に興味を持って、10月10日から10月20日までの10日間行ってきました。見学したのは、Brenderup、Odder、Nordfyns、IPCの４つのホイスコーレ。１泊して雰囲気を見てきました。 デンマークのホイスコーレ（Folkehøjskole）は全寮制の生涯学習機関で、北欧独自の教育機関として知られています。デンマーク語で「フォルケ」は「民衆」、「ホイスコーレ」は「高等学校」を意味し、「民衆のための学校」を指します。

  • フィリピンの文化

    フィリピンの歴史や文化は日本と全然違って面白い。日本から出てわかる日本の面白さ。そして、フィリピンの面白さ。最近は食文化について興味があります。

  • 新卒でブラック企業に入社してしまったときのはなし

    この話は僕が初めて就職したブラック会社での出来事です。 1998年4月から約3か月、僕はこの会社にいた。 当時は悲しい話でしたが、今となっては笑えるネタ話である。1998年の話 https://kimama-labo.com/blackcompany/

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フィリピン料理がまずい理由を真面目に考えた

フィリピン料理はまずい！脂っぽい。甘い。塩っぱい。炭水化物ばかり！フィリピンに初めて行ったときはほんとにビックリしました。 海外旅行で楽しみなのが食事です。タイやベトナムは食事がおいしい。だから、世界中でレストランを見かける。フィリピン料理屋って見かけることはほとんどない。それはフィリピンの食事はまずいから。日本でも地方のおいしいものは東京で手に入ります。おいしいものはほっとかれないんです。 食のニーズは経済力で変わるなぜおいしくないのか？自分なりに考えてみました。 経

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    • デンマークで平等と公平の違いを考えさせられた。

      デンマークに行っていろいろ考えたんだけど、その中の１つが平等（Equality）と公平（Equity）の違いでした。 「平等と公平の違いを考えたことありますか？」 って聞かれたんです。僕は考えたことがなかった。違いがわからなかった。だって、その２つの言葉を使い分けたことがなかったから。わからないと答えると、 「複数人でピザを食べるとき、どうわけますか？」 そう質問されたんです。ピザカッターで８等分にする以外の方法が思いつかなかった。 でも、こんな風に言われたんです。

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      • 【書評】フォルケホイスコーレに行こう

        デンマークのフォルケホイスコーレ（Folkehojskole）に行きたいなら読むべき本です。薄い本ですが留学に必要なことが一通り書かれています。この本を読んで再確認できたのは、フォルケホイスコーレは専門スキルを学ぶ学校ではなく、自分と社会と民主主義を学ぶ場所です。一旦立ち止まって自分を見つめなおして、人生を考える場所かな。そんな学校は日本にないからわかりにくい。本書の紹介では以下のように書かれています。 ホイルコーレはキャリアを積むための学校ではないですが、人生のキャリアは

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        • シニガン / Sinigang

          フィリピン料理のグルメライターの中谷です。貪欲にフィリピン料理ばかり食べていたら嫌いになってしまいましたが、今日もお付き合いください。 今回紹介する料理はシニガンです。スープの種類が豊富なフィリピンですが、フィリピンを代表するスープ料理がシニガンです。タイ料理の酸っぱいトムヤムクンが好きなら、シニガンスープも口にあうと思います。タマリンド（Tamarind）で味付けされた酸味のあるスープです。南インド料理のラッサムやサンバルもタマリンドを使ってますね。 はじめてシニガンス

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        マガジン

        • デンマークのホイスコーレメモ
          5本
        • フィリピンの文化
          18本
        • 新卒でブラック企業に入社してしまったときのはなし
          5本

        記事

          【書評】フォルケホイスコーレのすすめ

          デンマークに行けば、英語でグラフィックデザインが学べると聞いたことがキッカケで調べていたらホイスコーレ（Folkehøjskole）にたどり着いて、この本を知った。 ３回読んだ。デンマークのことを全然知らない時に読んで、ある程度調べてから読んで、デンマークに10日間ぐらい行って、ホイスコーレを４つ見学した後に読んだ。ホイスコーレについてはこの本を読めばだいたいわかる。 ホイスコーレの歴史が面白い。農民など誰でも参加できて、市民教育を目的にはじまったホイスコーレ。政府が補助

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          デンマークに行ってフォレスホイスコーレを見学してきます！

          デンマークのフォレスホイスコーレに行ってきます。定番のホイスコーレにアポが取れたので見学してきます。 10月12日 Kanalhuset 10月13日 Brenderup Højskole 10月14日 Odder Højskole 10月15日 Nordfyns Højskole 10月16日 IPC Højskole 不思議なご縁のワタルくんとジャンプ田中さんと一緒です。たのしみです！ キッカケはこちら読んだ本

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          殺陣サムライパフォーマー刀屋壱の舞台映像を見た。平和になって失業したサムライ

          友達が舞台音楽を作っていて、殺陣（たて）というのを見る機会があった。それまで殺陣という言葉を知らなかったし、漢字も読めなかった。殺陣って「殺す」って漢字が入ってるからちょっと怖い。 演劇、映画、ドラマで俳優が演じる格闘シーンだと書いているけど、チャンバラという人もいるから、主に刀で戦うことだと思う。 サムライパフォーマー刀屋壱見たのは、刀屋壱さんの「慶次-CAGE-」という舞台。刀屋壱さんは殺陣パフォーマと名乗っていて、カタナヤイチと読む。世界中でサムライショーをやってい

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          デンマーク留学、フォルケホイスコーレを調べたら行きたくなった。

          アジアで英語に困ることはほとんどない。だけど、英語力があるわけではないから、英語で何か勉強するのがいいと思った。デンマークでグラフィックデザインが学べると聞いたことがあったので調べていたら、ホイスコーレ（Folkehøjskole）にたどり着いた。 僕は新しいことを調べる時は、まず本を読む。そして、人に会う。その後にネットで情報収集するんです。今回もその流れでした。読んだ本は「フォルケホイスコーレのすすめ」。 興味深かった。著者が多数で、寄せ集め感があったけど、サクッとよ

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          ボランティアを卒業した理由

          昔に書いたカンボジア旅行記を電子書籍にしました。2009年に書いたブログです。ボランティアには興味がなかったけど、カンボジアの孤児院で子供たちにお菓子を配りました。たった１日のボランティア体験だったけど、カルチャーショックをうけて、ボランティアとは何かを考えるようになりました。 ボランティアツアーではなく、スタディツアーでもない。ただ訪問しただけです。カンボジアから帰国してモヤモヤしていた僕は、社会起業家の存在を知りました。片っ端から本を読んで、イベントに参加した。そして、

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          フィリピンのお菓子ビビンカを徹底的に食べました。

          ビビンカが大好きです。ビビンバじゃないですよ。フィリピンのお菓子。ココナツの蒸しパンです。見かけたら買います。名前も好きです。覚えやすいでしょ。 めちゃうまいので、見かけたら買います。ベチャっとしたケーキみたいなのではなく、蒸してふんわりしたビビンカが好きです。 おいしいビビンカを探しまわったけど、なかなかおいしいビビンカに出会えない。店によって違うんです。 いや、ビビンカに限った話じゃないです。フィリピンでは同じレストランで同じ料理を食べても日によって味が違う。 シ

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          うまいバッチョイを探す旅！フィリピンでご飯がうまいのはイロイロシティ？

          ５月にフィリピンのボラガイ島に行ったんです。ホワイトビーチをうろうろしていたときに、大好きなビビンカを見つけたんです。おおー！と思っていたら、その後ろに書かれているGastronomy（ガストロノミー）をいう文字が目に入った。 なんだガストロノミーって？ って思って調べたわけです。その記事が以下です。 イロイロはユネスコが選ぶガストロノミー都市ガストロノミーは食文化みたいな意味です。ユネスコがガストロノミー（食文化）な都市を紹介していて、フィリピンで紹介されているのがイ

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          ガストロノミーって知ってます？日本の食文化都市は鶴岡と臼杵らしい

          ５月にフィリピンに行ったときに面白い単語を知りました。ガストロノミー（Gastronomy）です。 僕はガストロノミーって言葉を知らなかったんですが、これってみんな知ってる言葉なんでしょうか？直訳すると美食という意味でした。食文化を含めて食事の価値を考察することらしい。僕がめちゃくちゃ興味あることでした（笑）。 僕は旅行したら、その場所のモノを食べたいし、その食事の背景にある歴史や文化に関心があります。マズくても現地のものを食べたいんです。だから、海外旅行に行って日本食を

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          ポンゴポンゴでフィリピンの食文化を感じる

          ポンゴポンゴ（Pungko Pungko）って知ってますか？セブを歩いていると路上や屋台街のいたるところで Pungko Pungkoという文字を見かけます。ポンゴポンゴという言葉はセブの言葉で「しゃがむ」という意味。椅子が低くて中腰になるから？昔は椅子がなくてしゃがんでいたから？よくわからないけど、セブ名物のローカルフードです。 いろんな揚げ物がプラスチックのカゴに入っています。欲しいのを選んで食べるだけです。 マニラに住むフィリピン人がセブに来てポンゴポンゴを見てビッ

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          フィリピン人が「お金を貸して」と言ってくる

          フィリピン人の友達に「お金を貸して」と言われて困っている人の話を聞いた。学校の先生が病気になって、手術前の検査に10万円必要らしい。悩んだ結果、半分の5万円をあげるつもりで渡したそうです。 もう10年以上フィリピンに関わっているので、自分もいろいろあったなあと思い出した。これからフィリピンに関わる人は経験するかもしれないので、知っておいてほしい。フィリピンあるあるの１つです。 大前提として、僕のお金の貸し借りについての基本姿勢は決まっている。お金は借りない。貸さない。与え

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          自己紹介

          中谷よしふみです。海外のカルチャーが好きなので、noteでは海外の文化や歴史について紹介していこうと思います。ほぼ365日外食ですし、B級グルメからレストランまでいろいろ行くのでフードライターとしてフィリピンの食文化も追求しています。 ライター文章は得意ではないけど、いつからかブロガーとかライターと呼ばれるようになりました。昔はアフィリエイトで稼いでましたが、いまはライフワークとして文章を書いてます。 GoogleローカルガイドとしてレストランのレビューはGoogle M

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          バスケットボールの冨樫選手がすごかった！東アジアスーパーリーグの決勝戦

          先日セブでバスケットボールの試合を見たんですが、めちゃくちゃ面白かったです。EASLの決勝戦、千葉ジェッツ（日本） 対 ソウルSKナイツ（韓国）です。バスケの試合を観戦したのははじめてだったんですが、サッカーの日韓戦は白熱するけどバスケも熱いですね。シーソーゲームでハラハラドキドキ、見事に日本が優勝しました！72 vs 69です。あんまり話題になってなかったのが残念です。 行われたのは東アジアスーパーリーグ。East Asia Super League (EASL)と言うよ

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          バスケットボールの冨樫選手がすごかった！東アジアスーパーリーグの決勝戦

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