【焼かない】夏の夕張メロンと紅茶のレアチーズケーキ「No-Bake Melon&Earl Gray cheesecake」の作り方🍈【Raluのパティシエ講座】#45

こんにちは❤︎

兄から夕張メロンを頂きました❤︎

みずみずしくて本当に美味しそうな・・・！！

これを見た時、チーズケーキを作りたい〜〜☺️と思って！！

去年のレアチーズケーキをリメイクして、、！！

夕張メロンと紅茶のチーズケーキを作りました！！😁😁😁

実は私、小さい頃はメロンが苦手でした。

大人になるにつれてどんどん好きになった果物です🍈🍈🍈

紅茶と果物の相性ってとってもいいですよね・・・❤︎

夏の果物でぜひ挑戦してみてください😍

それでは〜〜早速レシピ！！

夏の夕張メロンと紅茶のレアチーズケーキ「No-Bake Melon&Earl Gray cheesecake」

【材料】○12~15cm

10g             Gelatin/ゼラチン
1個　　       Egg yolk/卵黄
100ml         Milk/牛乳
6g               Earl Gray/アールグレイ
60g             Sugar/砂糖
15g 　         Cornstarch/コーンスターチ
200g          Cream cheese/クリームチーズ
100g           Plain yogurt/プレーンヨーグルト
15ml           Orange curacao/オレンジキュラソー
150ml         Fresh cream/生クリーム

1/4個          Melon/メロン
150g          Cookie/プレーンクッキー
30g            Butter/バター

【A】

①クッキーを砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。

②セルクルに平らに敷き込んで冷やす。

【B】

①牛乳を温め、紅茶を３分ほど煮出し、ザルで大きな茶葉をこしておく。

②卵黄をボウルで崩し、砂糖、①を半分入れてしっかりと混ぜる。

③コーンスターチを更に入れて①の残りを入れ混ぜる。

④中火にかけて煮あげて、別の容器に移し替える。

⑤④が温かいうちにゼラチンを加え、溶かして粗熱をとる。

⑥クリームチーズを柔らかくして、プレーンヨーグルト、オレンジキュラソー、⑤の順に加え混ぜていく。

⑦生クリームを6分立てにして⑥に加え、【A】の型に流し込んで、冷やし固める。

⑧余った生地を絞り袋に詰めておく。（円口金８番を使用しました。）

デコレーション

①メロンをスプーンでくり抜く。

②蒸しタオルで側面を温めてセルクルを外す。

③円口金で残りの生地を絞り、高さが出るように夕張メロンを飾る。

④ミントを飾って完成！！