【今月のマリアージュ】鮑漁解禁。志摩の海女さんが運ぶ至福の時を。

2024年。鮑漁解禁。 2024年もこの時期がやって参りました。 三重県志摩市が誇る、伝統と敬愛の海女さんが漁獲した新鮮な鮑が食卓を彩る。 養殖ではない、 志摩の海ですくすく育った貴重な天然ものの活き鮑。 今宵は、プロヴァンス流のしっかりとしたとろみのあるソースで仕上げた鮑料理に、 とろりとしたクリーミーな味わいのパナメラ・シャルドネとのマリアージュは 相性の良さに思わず、ダイニング松本も舌を巻いた。 命をかけて、海に生きる。海女さんの1日。 「ザバーン！」 大きな