玄米でヘルシーに！黒酢あんかけ卵の天津炒飯レシピで血糖値ケア

血糖値を抑えるために設計された玄米天津炒飯のレシピです。玄米は血糖値を安定させる働きがあり、卵は血糖値の上昇を抑制するのに役立ちます。黒酢を使用した酸味のある天津飯の卵部分が、この炒飯の特徴的な要素です。

材料（2人分）

• 玄米：1カップ（炊いたもの）

• 鶏肉：100g（小さく切る）

• 卵：4個

• にんじん：1/2本（みじん切り）

• グリーンピース：1/2カップ

• ねぎ：2本（小口切り）

• しょうが：1片（みじん切り）

• 黒酢：大さじ2

• 醤油：大さじ1

• ごま油：大さじ1

• 塩、こしょう：少々

• 水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1、水：大さじ2）

玄米の準備

1. 玄米を洗い、水に30分ほど浸してから炊飯器で炊く。

2. 炊き上がった玄米は完全に冷ます。

炒飯の作り方

1. フライパンを中火で熱し、ごま油を加える。

2. しょうが、にんじん、鶏肉を入れて炒める。

3. 鶏肉がほぼ熟したら、玄米とグリーンピースを加え、さらに炒める。

4. 醤油、塩、こしょうで味を調える。

5. 炒めた具材を皿に移し、同じフライパンを使って卵液を準備する。

天津飯の卵部分の作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、黒酢を加えてよく混ぜる。

2. フライパンを再度中火にかけ、卵液を流し入れる。

3. 卵が半熟の状態になったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4. 卵がふんわりと仕上がったら、炒飯の上に盛り付ける。

5. 仕上げにねぎを散らす。

この玄米天津炒飯は、血糖値を抑制する食材を使用しながら、美味しさも兼ね備えたヘルシーな一品です。玄米の香ばしさと、黒酢が加わったふわふわの卵が絶妙にマッチしています。健康に配慮しつつ、食事を楽しむのに最適なレシピです。