「私のオーソモレ料理」®〜OL弁当〜

　「私のオーソモレ料理」®とは、オーソモレキュラーという栄養療法を元に考え、1プレートに「まごわやさしいき」と2種類のタンパク質を使い、腸管を整えながら必要な栄養を摂っていく、バランスがとれた食事法です。

☆メニュー☆
・牛肉ステーキ
・白茄子のチーズ焼き（白茄子、チーズ）
・かぼちゃと厚揚げの煮物（かぼちゃ、厚揚げ、オクラ）
・きゅうりとわかめの酢味噌和え（きゅうり、わかめ、えごま、酢味噌（味噌、蜂蜜、りんご酢、オリーブオイル））
・茹でじゃが、ミニトマト
・味噌汁（舞茸、長葱、ゴーヤ）
・おにぎり（玄米ご飯、自家製梅干し）

☆ポイント☆

タンパク質をしっかり摂ると、お腹がすかない。

　この食事、実はお弁当箱に詰めて、お昼に頂いたものなのです。仕事していると、間食を取るタイミングが難しいですよね。お昼に食べたきり、帰宅するまで何も食べられなかったりします。当たり前と言えば、当たり前ですが、血糖値の低下を考えると3時または5時頃には、ちょこっと口に何かを入れると、低血糖を防ぐことが出来ます。
　それが出来ない環境では、お昼ごはんをしっかり食べておくと、「食いだめ」が出来ます。
　では、だからといって、ご飯てんこ盛りにするとか、食後の甘いデザートを食べるとか、そういう事をするわけでは無いです。
　タンパク質をしっかり摂る！これがポイント。そのコツが、2種類のタンパク質を摂ることなのです！
一日に必要なタンパク質量は、諸説ありますが、体重gと覚えておくと忘れないですね。（つまり、体重50kgなら、タンパク質50g必要ってこと。）
2種類のタンパク源を使うと、必要量を摂りやすくなります。

歩っぽ食堂
管理栄養士
亀坂まゆみ