【レシピ：スコーン】パンケーキミックスで簡単おやつ

2022年4月17日 15:53

おうちカフェ
パンケーキミックスを使った、スコーンを焼いてみました🙌

今日は雨が降りそうな雰囲気なので、カフェに行くのは断念して、おうちカフェにすることに。おうちにある材料で、お紅茶に合うおやつが作れないかなぁっと調べていると、パンケーキミックスを使ったレシピを発見！なんかめちゃ簡単そうだったので、参考にさせてもらいつつ、アレンジして作ってみました😄

材料はこちら（小さめのスコーン8個）
パンケーキミックス　一袋　180g
バター　50g
グラノーラ　小袋1つ　40g
牛乳　50ml
黒蜜ナッツ&フルーツ　大さじ山盛り2杯

作り方はというと
1. バターを電子レンジで30秒ほど。溶かし切るのではなく柔らかくなる程度（常温で柔らかくしてもOK）
2. オーブンを170度、25分にセットして余熱スタート
3. ボウルにパンケーキミックスを入れ、柔らかくなったバターも入れたらゴムベラでよく混ぜ合わせる
4. 牛乳を入れてさらに混ぜる
5. グラノーラと黒蜜ナッツ&フルーツをいれ、混ぜ合わせたら手で形を整える
6. オーブンのプレートにクッキングシートを敷き、形を整えた生地をのせる
7. 生地が平たくなるよう掌で伸ばす
8. ある程度広がったら8等分にカットして、それぞれ少し間が開くように調整する
9 予熱で温まったオーブンに入れたら、ベーキングスタート
10. 25分経ったら焼き上がりをチェックして、問題なければ完成

※オーブンによって焼き時間は前後するので、時間より少し早めに中の様子を見てみてください。ちなみに、うちはオーブンレンジを使ってます。

オーブンから出した状態はこんな感じです。