【レシピ：ハワイアン料理】手作りグレイビーソースと肉肉しいパティの相性が抜群！定番グルメ ロコモコ

Loco Moco
牛ひき肉のみで作ったビーフパティを、手作りグレイビーソースでいただくロコモコ。Simple is the bestの言葉が合いそうな仕上がりに😋

ロコモコと言えば、シンプルにビーフパティをご飯にオンして、目玉焼きをのせ、グレイビーソースをかけたもの。

ハワイではファーストフード店からオシャレなレストランまで、いろいろなお店で提供されてます。お肉にこだわったお高めなロコモコはもちろん、昔からロコに愛されているドライブインのロコモコも、それぞれ個性があって美味しかった記憶が…😄

ハワイに住んでいた時、職場から近かった「アロハテーブル・ワイキキ」にはよくお世話になってました😊（遠い目）

【材料🧂】
■ビーフパティ
牛ひき肉
塩こしょう　少々

■グレイビーソース
水　1.5カップ
鶏ガラ　小さじ１
しょうゆ　大さじ１
ごま油　２滴
ケチャップ　小さじ２
砂糖　小さじ２
コーンスターチ小さじ４
無塩バター　小さじ１ｘ２

■その他
卵　1個
ご飯　0.25合

【作り方📝】
■ビーフパティ
１．牛ひき肉をボウルに入れて、塩コショウで味を付けて粘り気が出るまでこねる。
２．楕円形に軽くまとめたら表面をならして形を整え、片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜く（10～20回くらい）。最後に、楕円形のハンバーグの中央部分を軽く押さえたら完成。
３．無塩バター（小さじ１）を中火で熱したフライパンに入れて、「２」のビーフパティを両面こんがりするまで焼く。（片面約5分）

■グレイビーソース
１．材料をボウルに入れて混ぜる
２．ビーフパティを作ったフライパンを中火に熱し、「１」を入れて、沸騰したら弱火にする。
３．とろみがつくまで混ぜたら完成

■その他
１．無塩バター（小さじ１）を中火に熱したフライパンに入れて、目玉焼きを作る（半熟がGOOD）
２．ご飯をプレートにもって、その上にビーフパティ、目玉焼きを載せて、グレイビーソースを全体にかけたら完成

【ワンポイントアドバイス💡】
ビーフパティを作った際に出た肉汁はそのままグレイビーソースづくりに活かすと、グレイビーソースにコクが出ます。

【動画で見る作り方🎬】