セージ
今回はソーセージの語源にもなったともいわれているハーブ「セージ」のことについて調べました。
ことわざや言い伝えが多いハーブなのだそうです。
セージとは
セージはシソ科アキギリ属の多年草または常緑低木です。
別名「サルビア」「薬用サルビア」などとも呼ばれる。
日本では元々「サルビア」と呼ばれていたそうですが、園芸種のサルビアと混同するので、英名のセージを和名として用いて、薬用するので「ヤクヨウサルビア」の別名ができたそう。
茎や葉、全体に白い毛が生え、株全体に独特の香りがあるのが特徴。
1551年にはドイツの薬草家が
「セージは医者、料理人にも、台所、地下室の場所も、貧富も問わず役に立つハーブである」
引用⇒ セージ
という言葉を残している通り、古くから薬草として有名なのだとか。
他のスパイスに比べ、際めて強い抗酸化作用を有しているそうです。
ことわざや言い伝え
セージは、ことわざや言い伝えが多いハーブなのだそうです。
「長生きしたければ５月にセージを食べよ」「セージが育つ家には死人（病人）が出ない」など。
私としてはこの春からどのハーブを育てようかと検討している中のひとつがセージであっただけなのですが、そのような言い伝えがあると、つい候補に入れたくなってしまいます。
一説だと、セージは、ソーセージの語源になったとも言われているそうで。雌豚のSow（ソー）＋ハーブのSage（セージ）
ところでセージがどのような香りを持つハーブなのか、今のところよくわかっていません。一度確かめてみると「ああ確かにあの料理に使われていたな」ということがわかるかもしれませんが。
そして葉の表面に白い毛が生えているのを見ると、あまり食用には見えないところが、素人には結構勇気がいるものです。（観葉植物に見えてしまいます）
ハーブを見ていて思うのですが、小規模で育てられないものでしょうか。
プランターでモサモサと増えてくると嬉しいのですが、いざ食べるとなると追いつかないので（昨年のバジルがそうでした）色々な品種を少しずつ育ててみたいところです。
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