｢お家カレー２.０｣ 牛乳の醍醐味と塩梅 ♪

　仏教用語で、「牛乳」を精製した最上のものを「醍醐」と呼ぶそうです。

純欧風「お家カレー２.０」の特徴は「牛乳とバターと、ブーケガルニ」に
ありますが、もう一つ大事な、欠かせない要素は「ウスターソース」です。

　　　　　最終段階、「地産のウスターソース」で味を引き締めます。

純欧風「お家カレー２.０」は、元々は、学生時代の「我流カレー」でした。
農業振興公社の活動には最初は社用で参加しましたが、様々な勉強する中、
自分は「牛乳の需要創出」を「カレー」で表現出来ると思い(込み)今に至ります。

おかげさまで、通常お会い出来る事の無いプロの方々にお話を伺えました。
印象に残ったのが｢佐野市の早川食品｣の社長さんにレシピ説明した時です。

自分のカレーは｢仕上げが、ウスターソース｣のくだりに差しかかった矢先、
静かに頷いておられた社長さんが「そこでソースいれな、ウスターのね」と
おっしゃったのです！！！

栃木は、老舗「地産ソースメーカー」が多い「ソース県」なのをご存知ですか？

「佐野市の早川食品株式会社」(http://www.mituha.jp/)さんは、実はいぜんは、
カレースパイスも生産されていて、昭和のカレー黎明期を切り拓いてこられた方だったのです！

全く、違う人生を歩んで来た二人が「カレー」＆「ウスターソース」という
組み合わせで一致した瞬間、「お家カレー２.０」は誕生したといえます。

レシピで、「バター（130g＋20g）、ウスターソース（お玉２＋１杯）」と
書いたのは理由があります。

まず、バター130gを投入し味見をします。多分「ちょっと足りない？」と
感じる筈です。そうしたら、残りの20gを投入して下さい。多分、バターは
170gまでは入るはずです。ある量を超えた段階で、「バターの味」が浮いて
きてしまうはずです（伝わりますか？）。

ウスターソースも同様で、最初にお玉２杯を投入し味見をします。多分、
「少し足りないかな」と感じられるはずです。そうしたら、残りの１杯を
投入して下さい。「塩梅」をご自身で楽しんでください ♪

　仏教用語で、精製した「牛乳」を最上のものを「醍醐」と呼ぶそうです。

　　　　　　　　 カレー＆ハーブ＆ソースの、三段スパイス ♪

　　　　　　　　　　　牛乳＆バターが、ハーモナイズ ♪

　　　　　　　「裏技・隠し味なし」で「その日、美味しい ♪」

純欧風「お家カレー２.０」、牛乳とバターとスパイスで「醍醐の味」を
ご自身で体感し、ご自身の言葉で伝え、共有して頂ければ嬉しいです ♪