またまたクルトンのススメ
クルトン、好きですか？
あまり食べたことがないという方も多いようです。
食パンをサイコロ状にカットし、オーブンでこんがりと焼いています。
スープやサラダにトッピングして食べるのが主流ですが、
こんな食べ方はいかがでしょう？
メロンパフェにクルトンのキャラメリゼ。
知り合いのシェフが作ってくれました。
最近は、クルトンをまとわせ、そのまま揚げてあるカレーパンもよく見ます
。クルトンのカリカリ感がたまりません。
なるほど、その組み合わせがあったか。
料理人のアイデアには頭がさがります。
レシピ：クルトンのキャラメリゼ
クルトン：２０ｇ
バター：２０ｇ
砂糖：大さじ２
牛乳：大さじ１
①小さめのフライパンにバターと砂糖、牛乳を入れ、弱火にかける。
②砂糖が溶けて泡が大きく、色が茶色になったら、クルトンをからめる。
③クッキングペーパーをしいた皿に移し、粗熱をとる。
厳選した国産小麦から作ったクルトン専用の食パンをカットし、オーブンでこんがりと焼きあげています。
有機ショートニングを使用するなど、原料にこだわったクルトンです。
一度ご賞味ください。