久しぶりに生パスタを作りました。

生パスタの作り方はとても簡単です。材料を混ぜて、こねて、伸ばして、切るだけです。

材料

• 強力粉　100g

• 卵　1個

• オリーブオイル　大さじ1

• 塩　ひとつまみ

作り方

1. ボウルに強力粉と塩を入れ、全体を混ぜます。

2. 卵とオリーブオイルを加えて、ヘラで混ぜます。

3. 手でこねて、なめらかな生地にします。

4. 生地をラップで包んで、30分ほど休ませます。

5. パスタマシンで生地を伸ばします。

6. 生地を三つ折りにし、さらにパスタマシンで伸ばします。

7. パスタマシンで切ります。

茹で方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えます。

2. 生パスタを茹でて、浮いてきたらざるにあげて水気を切ります。

3. ソースと絡めて、お召し上がりください。

コツ

• 生地をこねるときは、しっかりとこねることで、弾力のある生地になります。

• 生地を伸ばすときは、打ち粉をまぶすことで、生地がくっつきにくくなります。

• 生パスタは茹で時間が短いので、茹ですぎに注意しましょう。

生パスタは、乾燥パスタに比べて小麦の風味が豊かで、もちもちとした食感が楽しめます。ぜひ、お好みのソースで召し上がってみてください。

普段は家内が作った帽子をかぶるパスタマシン

#パンダのポッさん #生パスタ