「米研ぎ」を変えるだけで、ごはんは簡単においしくなる

ごはんの仕事をしていると、「おいしいごはん炊くためには何に気をつけたらいい？」と聞かれることがとても多いです。

おいしいごはんを炊くための要素はいくつかあり、どれも大事なのですが、優先順位をつけるとしたら

1.お米の保存　→　2.研ぎ方・吸水　→　3.炊飯　→　4.品種

と答えます。

多くの人たちは「おいしいごはん＝おいしいお米（品種）」と考えがちなんですが、いくらおいしい品種でも扱い次第