料理とお茶のマリアージュ。フードペアリングが最高に面白い！５つの理由
こんにちは！ ミクソロジーペアリングティー協会 澤田ゆうみです✨
ここ最近、新レシピの開発に明け暮れている私の自己紹介はこちら
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私は食事の相性をペアリンティーでより良くするフードペアリングが大好きです！
「え！お茶でお料理が全然違う味わいに！」
こんな感動の声、実はよく耳にするんです。
そう！私が行うペアリングで使う『お茶』は
ただのお茶じゃないんです！
お茶とお料理の素敵な出会いを演出する！
まるで魔法のような存在。。。
●日本茶なのにワインみたい
●紅茶なのにブランデー
●中国茶なのにシャンパン
そんな味香りをお料理に合わせブレンドで作り出していきます💓
本当に相性の良い食事とブレンドティーの組み合わせを見つけると『なに！この組み合わせ…本当に奇跡のマリアージュ😭💓尊い！』ってなります！
そう、私にとってブレンドティーで行うフードペアリングは
✅お酒が飲めない
✅お酒が苦手
✅美味しいものが好き
✅食事を美味しく食べたい
そんな毎日の食事に**ちょっとしたエンターテイメントと言う魔法**をかけてくれる、大切な相棒なんです✨
先日も、あるレストランのシェフから
「うちの料理にこのブレンドティーとペアリングさせたら、お客様がもっと美味しくなった！って驚いていたよ！」
って嬉しい報告を頂いたんです。
実は、こんな素敵な体験をもっともっと多くの方にお届けしたくて…だから講座も行ってその素晴らしさや楽しさ、ワクワクするその思いをお伝えしています🥴👍
今日は、私が心から大好きなティーペアリングにおける1つのカテゴリー「フードペアリング」について、たっぷりお話ししていきますね！
（食いしん坊万歳！）
料理とお茶マリアージュ
フードペアリングが最高に面白いその理由
実は5つもあるんです！
①食事とお茶の**相乗効果**が凄い！
スイーツや食事を単品で楽しむより、ブレンドティーと組み合わせることで、味わいが何倍にも広がって、毎日の食卓が特別な時間に変わるんです✨
毎回食べ合わせながら
うまぁ…🩷幸せ…
こっこれは！こんな美味しい組み合わせがあったとは🥹と発見の連続となっています。
だって！お茶の味わい、ハーブの香り、スパイスのアクセントが重なり合って、まるで**味覚のマジック**が起きているみたい！
毎回の食事がより楽しみになるんです！
一時期ハマっていたのが→チーズと玉露、タラゴンのペアリングが神ってて食べ過ぎによって体重が3キロも増えていて恐怖に震えました🫨
そのくらい美味しい組み合わせに出会えるんです！
その際作ったのはチョコレートに合わせた
ペアリングブレンド🍷
②五感すべてが喜ぶ！これ絶対⭐️
味覚と嗅覚で食事をしていると思われがちですが、実は私たちは五感で食事をしています。
味だけでなく、香り、見た目、食感、温度といった五感を総合的に楽しめるのがフードペアリングの魅力🤩
✅色で楽しむ：色とりどりのハーブ
✅香りの重なり：お茶と食事の余韻
✅ 味わいに驚く：味との調和と複雑さ
✅温度を感じる：温かさや冷たさ
✅食感を楽しむ：お料理との一体感や口当たり
全部が重なって、驚きと発見のある素敵な体験になるんです！
③クリエイティブな楽しさがあります！
お料理に合わせてブレンドを選ぶのって、まるでアートのよう。。。
そう！お料理に合わせて茶葉、ハーブ、スパイス、果物など、自然の素材をブレンドするので
●香りと味をデザインが自由自在
●テーマやストーリーを盛り込む
●見た目の華やかさも追及できる
●科学的な探求心を満たす
👆ここは私がかなり萌えるポイント（笑）
紅茶や日本茶やハーブ・スパイスなど、無限の組み合わせが可能で、料理のジャンルやテーマに合わせて一つ一つ素材をブレンドしていきます！
味や香りをデザインするって事☺️
④健康的なのに、贅沢な気分も味わえる！
今、健康志向の方が増えていますよね。
ティーペアリングなら、お茶の良さにハーブやスパイスなどの効能もプラス！
ハーブやスパイスは昔からお薬として代用されてきた歴史がある為、ブレンド１つで効果や効能などをより強く表すこともできます😉
心もカラダも大満足と言う事ですね😊
⑤おもてなしが特別なものに！
ブレンドティーでペアリングすると、必ずお客様が
「こんな楽しみ方があったんだ！」って
驚いて喜んでくださるんです！
Q.でも、どんなブレンドティーを選べばいいの？
《ポイント》まずは食事の特徴を見極めましょう！
簡単な所で言うなら
✅さっぱりした和食には、緑茶ベースのすっきりブレンド
✅ コクのある洋食には、紅茶ベースの芳醇なブレンド
✅デザートには、華やかなハーブブレンド
例えば、お寿司には
緑茶✕レモングラス✕ジンジャーのブレンドがピッタリ！
お刺身の繊細な味わいを邪魔せず、むしろ引き立ててくれます！
そして地域の食材とお茶を組み合わせると
またステキな発見があるんです💡
地元の食材×地元のお茶で
新しい魅力を見つけられますし、地域の人や産業の良さを見直すきっかけにもなります！
《ポイント》季節感も大切です！
✅春：若葉のような爽やかブレンド
✅夏：ミントの清涼感たっぷりブレンド
✅秋：スパイシーで温かみのあるブレンド
✅冬：ジンジャー＋スパイスの温めブレンド
ブレンドティーのペアリング、実は簡単なんです。
①まず、お料理の味わいを確認
②その味わいに合わせてベースのお茶を選ぶ
③ハーブやスパイスでアクセントを加える
これだけで、お料理とお茶の素敵なハーモニーが生まれます✨
フードペアリング効果まとめ
①味覚の相乗効果で感動体験！
②五感すべてが喜ぶ特別な時間に
③クリエイティブな楽しさ
④健康的で贅沢な気分に
⑤おもてなしが特別なものに
私のInstagramでは、具体的なペアリング例やブレンド例をたくさん紹介しています！フォローしていただくと、もっと素敵なティーライフのヒントが見つかるかも…？
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