誰も知らなかった蜂蜜があります
みなさんこんにちは！
本日は家庭には欠かせない、蜂蜜をご紹介いたします。
女性の方なら健康のために、毎日ひと匙の蜂蜜を摂る方は多いのではないのでしょうか。
現在ではたくさんの種類の蜂蜜がある中、非加熱やオーガニック系の蜂蜜を選ぶ方も多いと思います。
たくさんの種類から私がとってもおすすめしたい蜂蜜を今日はご紹介しますね！
まさに誰も知らなかった蜂蜜です。
豊穣なる 自然の調和が育む 一匙の奇跡。
ご紹介するのは京都の株式会社ORGさん。
総面積の約4分の3を森林が占める、京都。
奥へ踏み入るほどに広葉が多く生い茂るこの森では、多様で豊かな動植物による生態系が自然のままに残され、ハチミツを採取するうえで理想的な環境となっています。
京都の自然環境の中でも特に質の高い蜜が採れる採蜜地を厳選。
また一方で独自の養蜂技術により蜂の健康管理を徹底し、蜂たちが集めてくれた良質な蜜のみを製品にしています。
・京都の歴史的風土保存地区に生息する花々から採蜜。
良質な京都の採蜜地のなかでも特に質の高い蜜が採れる場所を季節ごとに厳選。
またミツバチは同じ種類の花から蜜を集める習性があり、狙った蜜を集めやすいイタリアン種とカーニオラン種とし、さらに集めた蜜の糖度チェックなどを徹底して良質な蜜のみを集めています。
京都の気候に合わせて、蜂たちの活動期を調整しているため早春期の良質な花の蜜を集められるのも大きな強みです。
・150種の栄養素を壊さない製法
ハチミツは熱を加えると採蜜や加工がしやすくなりますが、熱を加えれば豊富な栄養素が失われてしまいます。
天然のハチミツに含まれる50種類以上の栄養素を一切損なわずにお届けするため、完全非加熱を徹底。
一般的な採蜜作業の10倍以上の時間をかけ、丁寧に瓶詰め作業を行っています。
品質においても食品マネージメント規格である、JFS-B規格とHACCPを取得。
安全に美味しく召し上がっていただけます。
・土壌改良のプロが20年かけてたどり着いた蜜源
株式会社ORGさんは農業アドバイザーとして、化学肥料に頼らない農法を広める活動を展開しています。
実はこの活動は、ハチミツづくりにおいて久かせないもの。
アブラナ科の植物などはハチミツの品質を低下させてしまううえ、化学肥料を用いた農地は農閑期にも花が過剰に残ってしまうため、採蜜地周辺の農作物や農法の把握は不可久なのです。
化学肥料に頼らない農地が広がればハチミツの品質が向上し、蜂たちが元気になれば農作物の実りも多くなります。
こうした持続可能な環境を保全し広げていくことも、使命と考えています。
京都産蜂蜜『京百花』 自然が生んだ奇跡の蜂蜜。
京都市内の北に位置する上賀茂、大原、八瀬、岩倉より、神聖な空気と自然の山で伸び伸びと飛び回る蜂たちがたくさんの花々から集めた百花蜜です。
蜜源の宝庫京都は、歴史的風土特別保存地区として、かつての古都があった時代のさらに前の時代からの原生林が今も残っています。
そこに咲く花々は他の地域にはない独自の生態系を形成しているため、たくさんの花の種類の蜜が重なり合い、濃厚で香り高いはちみつが採れるのです。
蜂たちにとって最適な巣箱内のスペースをmm単位で管理するなど、蜂たちの飼育にも気を使っています。
さらに蜂蜜の販売を通じて京都の山の自然保護に関与し、地域の景観保全と環境保護に寄与することを目指しています。
株式会社ORGさんは何より、その蜂蜜を食べた人々が感動し、健康にもなる。
自然も人も健康になる循環を作り出すことを目指しています。
・土壌改良のプロが20年かけてたどり着いた蜜源から摂れる蜂蜜。
・蜂蜜が持つ150種の栄養素が摂れる完全非加熱・無添加・無濾過の製法（一般採蜜作業の約10倍・一般的な非加熱国産養蜂の約3倍の時間をかけて瓶詰め）
・蜂にストレスを与えず高品質な蜂蜜をお届けするため素手で巣枠を精密調整をしております。
・採蜜のたびにテイスティングを行い選定しているので味のクオリティが違う！
・人が最も美味しいと感じられるBrix（糖度）78%～80%を狙って瓶詰め。
・JFS-B規格 HACCP取得の工場で生産しているので衛生管理されていて安全です。
・農薬の代わりに微生物資材を使うことで農薬・抗生物質残存ゼロだから安心して召し上がれます。
自身のご褒美や大切な方へのギフトに。
大人気の「京百花・サクラ・京都蜂蜜」ギフトセットには！
【京百花】
ほくほくとした蒸し栗やドライフラワーにも似た香りが加わり、大自然の中にいるような豊かで優しい香りが特徴です。
アタックは豊かな甘味と力強さを感じさせますが、アフターにかけてまとまりがあり、優しい甘みが広がります。
【京百花 サクラ】
アロマティックで春の訪れをダイレクトに感じとれるような華やかな香りが特徴です。
テクスチャーは柔らかく、雑味のないクリアで華やかな味わい。
春の芽生えを感じるようなフレッシュさがありつつも、華やかで豊かなアロマの余韻が続きます。
【京都蜂蜜】
京都府産の非加熱はちみつです。濃厚な香りとまろやかな味わいが特徴です。
厳選した京都府内の原生林でミツバチが集めた貴重な蜂蜜であり、その生産・販売に付随するストーリーも魅力の一つです。
【森修焼きスプーン】
HONEY.Kオリジナル森修焼スプーンは、蜂蜜の繊細な風味を守ります。
天然石を独自にブレンドして焼き上げた食器の数々は、天然石の遠赤外線効果で素材の味も引き立てます。
安全だけでなく、おいしい。
それが「森修焼」の食器です。
森修焼には高純度の天然石がブレンドされています。
この「天然石」のパワーは備長炭に匹敵するといわれ、健康効果が半永久持続します。
他にも京都産蜂蜜『京百花』を味わうために作った「新・京都スイーツ」をご用意しております！
京都産蜂蜜「京百花」の奥深い甘みがいっそう際立つ、甘くない大人のチーズケーキです。
たっぷりのブルーチーズと京都府産米粉の特製生地を、低温2度焼き製法で丁寧にじっくり焼き上げました。
ワインのおともにもおすすめです！
贈り物や、手土産にもお使い頂けます。
美しい自然の循環から育まれたハチミツだからこそ、最高の蜂蜜に。
どうぞ、株式会社ORGさんの自慢の一品をご賞味ください。