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voice_watanabe
＊蒸留酒 ラム
◉ラム
サトウキビの糖蜜やしぼりかす（バガス）を原料としてつくられるお酒です。
カリブ海に浮かぶ西インド諸島で生まれました。
主な産地はジャマイカ・キューバ・ブラジルです。
◉語源
イギリスのデボンジャー地方の方言「ラムバリオン（興奮・喧騒）」に由来。
ラムを飲んだ人々が酔って興奮（ランバリヨン）していたことから、
ランバリヨンの頭の方だけ残って＂ラム＂と呼ばれるようになったといわれています。
◉特徴
独特の風味をもっており、一般的に
カラメルを焦がしたようなほろ苦く・甘い味わいが特徴です。
また種類によっては味や香りに強弱があったり、
中にはバニラなどで香り付けされているラム酒もあります。
◉種類
風味の強さで、
・ヘビー
・ミディアム
・ライト
といった区別があります。
また熟成期間・熟成方法の違いによって、
・ホワイト
・ゴールド
・ダーク
といった区別もあります。
スイーツ作りにおいて、ラム酒の活用法は主に
レーズンなどのドライフルーツに漬け込みケーキの材料として使用されます。
ラムの甘くてほろ苦い風味が、スイーツとの相性抜群なのです。
※bitesjapansquadの投稿:きぴり