キッチンでつくってみよう！海藻編
【おかあさん、おとうさんへ】
3月「海藻」編の第3回では、天然の海藻として、昆布とテングサを紹介しました。
昆布からは美味しいおだしがとれます。
テングサからは、ところてんや寒天が作られます。
ぜひ、お子さんと一緒に、昆布だしをとったり、寒天デザートを作ったりして、楽しくおいしく海藻について学んでみてください！
🐟 🐟 🐟
ミッション１ 昆布（こんぶ）で おだしを とってみよう！
（難易度★）
お味噌汁や煮物など、ぼくたちがふだん食べているお料理の味のベースになっているのが「おだし」。
かつおだし、いりこだし（にぼしのおだし）、昆布だしなどいろいろあるけど、ここでは昆布のおだしを紹介するよ！
昆布だしの作り方は簡単！
夜寝る前に、容器にお水を入れて、切った昆布を入れるだけ。
朝起きたら、おいしい昆布だしができているよ！
昆布の味が水にうつって、昆布だしができるよ！
日本でとれる昆布はほとんどが北海道産。
利尻昆布、羅臼昆布、真昆布、日高昆布などがあって、それぞれ特徴が違うよ！
いろいろな種類の昆布でおだしをとって、飲み比べてみても楽しいよ！
ミッション2 粉寒天で、寒天デザートを作ってみよう！
難易度★★
テングサを溶かして固めると「ところてん」ができます。
（くわしくは、ミッション３を見てね）
ところてんを、冷凍と乾燥をくりかえしてフリーズドライにしたものが「寒天」。
寒天ゼリーやプリン、水ようかんなど、さまざまなお菓子に使われています。
寒天には「糸寒天」や「粉寒天」などがありますが、成分は同じ。
家で作るときには、扱いやすい粉寒天を使ってデザートを作ってみましょう！
海藻からこんなぷるぷるのデザートができるなんて、不思議だね！
材料
【4人分】
かんてんクック・・・1袋（4g）
水・・・400ml
牛乳・・・200ml
砂糖・・・60g
果物・・・適量
作り方
（１）鍋に水400mlと「かんてんクック」1袋（4g）を入れて火にかけ、かき混ぜながら約2分間沸騰させて煮溶かします。
（２）砂糖を加えて溶かし、火を止め、牛乳200mlを加えて混ぜ合わせます。
（３）容器に果物を切って並べ、（２）を流し入れ、冷やし固めます。
※レシピは、かんてんぱぱの「基本の牛乳かん」を転載させていただきました。
ミッション３ テングサから「ところてん」を作ってみよう！
（難易度★★★）
海にはえるもじゃもじゃ海藻「テングサ」からぷるぷるおやつ「ところてん」を作ってみましょう！
テングサとところてん突きを用意すれば、家庭でも意外と簡単に作れます。
用意するもの
・テングサ（Amazonや楽天で買えます。50ｇあればじゅうぶんです）
・ところてん突き（Amazonや楽天で買えます）
・鍋
・お酢
・目の細かい布
作り方
①お鍋に水とテングサを入れ、お酢も少し入れて火にかけ、30～40分煮る
②目の細かい布でこし、液を容器に入れる
③冷蔵庫で冷やす
④固まったら、ところてん突きで突き、できあがり！
⑤酢醤油や黒みつなどをかけて食べる
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【おかあさん、おとうさんへ】
いかがでしたか？
日本には世界でもめずらしい海藻文化があり、ふだんのお料理に、おやつなど、さまざまなかたちで海藻が利用されてきました。
ぜひ、簡単なところから、お子さんと一緒にやってみてください！