みかんを絞る
今朝、薄い氷が張っていた。
暖かい日が多い今年の12月も帳尻を合わせるように寒くなった。
風邪予防にもよいと云われる「みかん」。
柑橘類は私の大好物でもある。
一年を通して、お隣さんからいろいろなものを分けて頂く。
みかんは1年おきに、温州みかんだったり、まるめ(いよかん系)だったり、甘夏だったり。
スーパーで購入する果物の多くは酸味がうすく、ひたすら甘い。
ちょっと皮肉な言い方になるのは、酸っぱいのが好きだからだ。
お隣から頂く柑橘は私には心地よい酸味があり、しかも甘さも十分ある。
至極の一品だろう。
今年も温州みかんを沢山頂いた。
先にもらっていたものに、外皮がちょっと剥きにくいものが。
そうなれば一択。
絞る！しかない。
みかん栽培の多い知多半島。
子供の頃から、みかんは箱だった。
頂くこともしばしばで、箱単位だと食べきる前にしなびたり腐ったり。
そうすると絞って、低温殺菌して、瓶に詰めていた。
瓶は懐かしのファンタやらスプライトやら。
ジュースになると不思議と、あっという間になくなるのである。
さて、そんな幼少期を過ごせば、みかんジュースが恋しい。
絞ろうではないか！
まずは洗って、水分を拭き取る。
半分に切って、ひたすら絞る。
１００個は優に超える数。
すると、また近年の私の「もったいないな」が始まるのだ。
右：薄皮を取り除いた後
そういえば、みかんの皮は血行不良にいいんだったな。
５０歳を迎え、冷え具合も一層増している。
お風呂に入れよう。
だが、これだけの量は保存に困るな。
干すか。陳皮だ！
干される姿は美しい
トップ画像は撮影する私とみかんの皮の影
冬至を１日過ぎてしまったが、今年は柚子湯の代わりにしよう。
ぽかぽかが長続きしてよいではないか！
上は縛れるようにしてある
皮を堪能したところで、本題のみかんジュースへ話を戻そう。
昔は殺菌処理をしていたが、あっという間に飲んでしまうこともあり、最近はそのまま瓶詰している。対応の袋に入れれば、冷凍保存できるのもありがたい。
そして、酸っぱいの好きにはこの沈殿するみかんジュースは堪らない。
透き通った上澄みの部分にはクエン酸がたっぷりなのだろう、酸っぱくて旨いのだ。上の部分だけをそ～っとコップに注ぐ。
下の部分はそれはそれで味も甘さも濃厚で、２度おいしい。
ぐびぐび飲んでしまえるので、危険な飲み物だ。
今年はこの何倍も絞った！
だが、今年はちょっと違う。
なにせ５０歳だから(笑)
幼少期の加熱殺菌したての温かい味が恋しくなる。
ぐらぐら煮立てるのではなく、鍋のふちが沸々するくらいで少し加熱する。
少しずつ飲めるから飲みすぎ防止にもいいし、リラックス効果もあるようだ。
お腹も長時間ぽかぽかになって、冷え性対策には持ってこいである。
生姜やスパイスを入れている方もいる。
いろいろ試してみよう！