1月お野菜辞典 その② 葉物編
はい、その①に続きまして
美味しい葉物たち、ご紹介していきますね。
まずは、、一番「これなんですか??」と聞かれる、この子。
確かに巷ではなかなか見かけません。
ケールの仲間ですが「カーボロネロ」
イタリアの黒キャベツ、です。
最初見たときは、どうやって食べよう、、と私も少々戸惑いましたが
「キャベツなら、、」とお好み焼きにしてみたのが、カーボロネロと仲良くなったきっかけだったかも。
じっくり煮込むのも美味しい。本場では、3時間ほど煮込むのがスタンダードだそうです。しっかりした葉っぱ、煮崩れません。
ポトフにも活躍です。
あとはオーブン焼きやフリッターにしてもとっても美味しい。
美味しいグリーン、楽しんでください♡
そして、続いては
わさび菜(マスタードリーフ)。紫色と、グリーン。
まずはこのままかじってみると、ピリッとするのが分かります。
1月のしあわせレシピでは、このピリッとした感じが程よいアクセントになる、色んなお野菜、千切りにしたのも合わせて中華風のサラダを作りました。
こちらも2つのカラーを楽しめる水菜も、上記のサラダで活躍しました。
もちろん、サラダ以外にも
ご自由な発想で、楽しんでくださいね。
とっても丁寧に収穫され、みなさまの元に届きます。
そして。
こちらは紫小松菜です♡
ささっと火を通しても美味しいけど、生でも美味しく頂けます。
小松菜の概念が、、変わると思います。
また小松菜のレシピも、書き足していきますね。
あとは、ほうれん草♡
こんな元気で美味しいほうれん草出会ったことない!とこちらもびっくりされます。
葉っぱは今回はマカロニグラタンのレシピをご紹介しています。
根っこまでごちそうのほうれん草。
根っこはフリッターや、
オーブン焼き、あとは普通にお鍋に入れて煮込んだり
茹でてお醤油かけて食べても、もちろん自由な発想で。
最後は美しい、、トレビス♡
むいてもむいても、美しい、、。これを入れると一気にサラダが華やかになりますね。
あと、クリーム煮やパスタにしても、このほろ苦さが
とっても美味です。
冬のお野菜、どうぞたっぷり楽しんで頂けますように。
兵庫県小野市、豊かな大地からのお野菜たちです。
ファームのインスタはこちら↓
https://www.instagram.com/goroku_farm/?hl=ja
前回のファーム訪問の様子はこちら。
お野菜セット付きの1月のしあわせごはん、引き続き募集中です☆
こちらの↑記事にもご紹介していますが、お野菜セットのみのご購入もできます。
よきように、ご利用頂ければと思います。
Enjoy♡
ありがとうございました!!
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