スターバックスの「ソイカスタム無料化」に秘められた戦略とは？

スターバックスが2025年2月15日からソイカスタムを無料化しました。これは単なる価格変更ではなく、持続可能性や市場戦略を考慮した大きな一手。今回は、スターバックスのソイラテの歴史や、無料化の背景、そしてそこに秘められたビジネス戦略について掘り下げます。

スターバックスとソイラテの歴史

ソイラテ誕生のきっかけ
スターバックスがソイミルクを導入したのは2001年。もともとはアレルギー対応やライフスタイルの多様化へのニーズから生まれました。当初は市販のソイミルクを使用していましたが、当時のビバレッジ部のバリスタ・中島さんは「牛乳の代替品」という印象を受けたそうです。

そこで、「ソイミルクだからこそ飲みたい」と思える商品にするため、スターバックス独自のソイミルクを開発。スチームしても美味しく、泡持ちの良いミルクに進化し、現在は3代目のソイミルクが使われています。

価格の変遷と無料化の決断

ソイラテが一般的になった2021年には、通常のスターバックスラテと同じ価格に設定。そして2025年2月15日、ついにソイミルク変更の無料化が実現しました。

ソイカスタム無料化の理由

スターバックスの公式発表によると、無料化の理由は大きく2つあります。
1. お客様のさらなる体験向上
ソイミルクの風味をより多くの人に楽しんでもらうため、カスタムのハードルを下げました。
2. 環境負荷の低減
牛乳に比べてCO2排出量や水使用量が少ない植物性ミルクの普及を促進し、サステナビリティを強化。今後、アーモンドミルクやオーツミルクの無料化も検討するとしています。

    3. 先を見据えたスターバックスの戦略
① 早期のリスクヘッジで市場の主導権を握る
もし「牛乳の供給が減ってから」ソイミルクの開発を始めていたら、他社と同じタイミングでの導入になり、差別化は困難だったでしょう。しかし、スターバックスは20年以上前からソイミルクの可能性に着目し、先行投資を行いました。

結果として、今やスターバックスのソイミルクはブランドの一部となり、市場での競争優位性を確立。供給が不安定になる前に、ソイミルクの安定調達ルートを確保することに成功しました。

② 牛乳の次を見据えた「第3の選択肢」
スターバックスは2020年からアーモンドミルク、2021年からオーツミルクの販売も開始。つまり、ソイミルクすら枯渇しても次の一手があるという状況を作り出しています。

市場環境の変化を見越し、「未来のリスクを先回りして潰す」ことで、持続的な成長を実現する。この視点が、スターバックスの強さの源泉なのです。

ビジネスの本質は「他者目線」

スターバックスのこの決断は、「自社の利益」ではなく「市場全体」「地球環境」までを見据えたもの。

ビジネスは「自己目線」ではなく「他者目線」で考えるもの。シンプルな戦略こそ、大きな影響を生み出す。
この基本を徹底することこそが、スターバックスの成功の秘訣だと言えるでしょう。

今後も、スターバックスの戦略から目が離せません。

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