よもぎ塩麹の仕込み

いや、おいしいのかどうなのか、できてみないことにはわかりません。

甘酒用にたんまり買ってきた生麹が余ってて、早く使わないといけないからやってみています。

生麹に、その1/5の量の塩を混ぜて振る。

麹に、きれいに塩がまとわりつきました。　

よもぎ茶の、葉っぱのところを選んで入れていき、水を麹の倍くらいの量を目安に入れる。

よくかき混ぜて放置。
一日一回は混ぜます。　

さあ、どんな味に仕上がるのか？ちゃんとよもぎの味がする麹に仕上がるのか？

楽しみです。