お手軽最強無水カレーへの道 修行#1

サマリー

様々な野菜を子供に食べてもらうために、普段から作っているトマト缶を使った無水カレーの記録です。毎回具材を変えながら楽しんでいます。

今日の具材（5ー6皿分）

本日の具材

• 玉ねぎ　1個

• ズッキーニ　1/2本

• 人参　細め1本

• ピーマン　中サイズ2個

• しめじ　100g

• ホールトマト　1缶

• カレールー　適量

• 合い挽き肉 250g

• 塩胡椒　適量

作り方

1. 玉ねぎをみじん切り、その他をダイスカット 味が染みる＋子供が食べやすい

2. 合挽き肉・しめじ・玉ねぎを炒める　油は入れない

　　　3. ある程度火が通ったら 残りの野菜を入れて火が通る程度に炒めて塩胡椒

4. ホールトマトを投入 蓋をして10分煮込む

10分煮込んだらこんな感じ。野菜からの水で丁度良い水分量になる

5. 火を止めてルーを入れる。普通のカレールーであれば半分投入してよく混ぜる

お手軽ヘルシー無水キーマカレー完成！所要時間約20分

Tips

• 使用するとトマト缶はカットトマトでももちろんOK

• 野菜と肉を炒めるとき軽く塩胡椒するのが結構重要。味が締まる気がする

• 大人も楽しめるように野菜は5mm-10mm角ぐらいの大きさが丁度良い

振り返り

今回も狙い通り非常に美味しくできました。反省点は以下2点です。
①野菜が多すぎて、狙いよりやや水っぽくなってしまった。
②今回使用したカレールー（KALDIコーヒーで購入した甘口りんごカレールー）が、このカレーとの相性は良くなかった。味がぼやけた。バーモンドカレーのような普通のカレールーの方が味の締まりが出る気がします。

次回は、ひき肉ではなくシーフードミックスを入れて雰囲気を変えてみようと思います。

ご馳走様でした！

４歳の息子も一皿ぺろっと完食してくれました！

おすすめのカレーの作り方やアドバイス等ありましたら、ぜひコメントお願いいたします★