お店のキャロットケーキ | 歩粉
京都にあるお菓子屋さん歩粉（hoco）さんのキャロットケーキをお取り寄せしました。キャロットケーキは期間限定で、昨年チャレンジしたけど買えなくて。「今年こそは！」とがんばりました。（キャロットケーキ単体ではなく、お菓子セットを販売されています。）
ぎゅーと詰まった生地。とんがった味はなく、やわらかな甘み。これは砂糖のというよりも、材料の甘みと、塩（入ってるっけ？）による底上げかな。人参はすりおろしで、割合は少なめ。噛みしめるとほんのわずかにココナッツのシャリ感。
フロスティングは重ためで、なめらかな口どけ。フルーティーな酸味とチーズのコクあり。詰まった生地とのバランスがよかったです。
以前、歩粉さんのレシピ本でキャロットケーキを作ってますが、今回のキャロットケーキとは別物。3月に出た新刊タイプのレシピで、今度作ってみようと思います。
▼以前、作った記事