目がキラキラした蕎麦屋の蕎麦打ち職人さん🌈

私はほぼ在宅OL、
体調が良い時期が少なく、
好調な時に一つだけ、
やりたい事をやってみる、
そんな日々。

こないだ、
あ、体調良いな、
会えてなかった友人から
タイミングよく連絡をもらった。

今週なら会えるかも、
そう思って会う約束を。

当日、風が強くて寒い日だった。
これ、外出したら風邪ひくかな、
バスの乗車時間が長いけど、
咳大丈夫かな、
前日モヤモヤしてたから、
このメンタルコンディションで
大丈夫かな、
色んな不安があったけど、
取り敢えずバスに乗った🚌

バス一本逃してチーンってなったけど、
一先ず、音楽を聴きながら、
気持ち切り替えながら。

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無事、友人と会えて、
敢えてランチのお店を決めずに、
気になるお店に直接行ってみることに。

候補は3つ。

一つ目、地図を頼りに
地下にあるお蕎麦屋さんへ。

開店前で、
開いてますか？と聞いてみた。

若いホール担当の方が
開いてますよ、と答えてくれた。
ただ、友人はおろしそばが食べたいので、
おろしトッピングありますか？
と聞いてみた。

すると、奥の方から、
あのねー、
本当は色々なお蕎麦を用意したかったんです、
と蕎麦職人さんが出てきた。

そして、続けて、
色々なメニューを用意したら、
待ち時間が長くなるでしょ、
そしたら、10分くらいで
お客さん帰っちゃうの。
だから、メニューは二つだけ！
提供時間も10分。

ただし、挽きたて、打ちたて、茹で立て、
三たてのお蕎麦を作ってるの、と。

でね、ちょうど今日から、
新しい蕎麦が来てね、
摩周湖のめちゃめちゃ美味しい蕎麦が
手に入ったんだよ！
とキラキラした目で語りはじめる。

お米で言ったら魚沼産コシヒカリの
上等ものだよって。

それで、蕎麦ってね、
本当は緑色なの！
摩周湖の澄んだ綺麗な空気で育った
今年の蕎麦は特に最高だよ！と。

俺もさ、長年蕎麦打ってるけど、
こんな上等な蕎麦、
10年に一度あるかないかなんだよ！
とお店の入り口で
キラキラした目の職人さんの
プレゼンを受ける、笑

じゃあ、頂いてみたいです！
ってことで席に向かうと、
あのね、蕎麦の綺麗な緑を見るにはね、
照明も大事なの！と。

この照明を見て！
と席の照明を指差し、
これはね、一番蕎麦の色が綺麗に見える
こだわりの照明なんだよ！と。

ここ、ここにお蕎麦を置いて
写メなど撮るんだよ！と、
おしぼりをベストな場所に
置いていってくれた、笑

そして、オーダーも聞いてくれ、
大盛りで！と私が言うと、
もう大盛りなんですよ、ニヤッと職人さん。

そして、サッと奥に入られて、
蕎麦が提供され、
他のスタッフさんが説明してるとき、
すかさず職人さんが来て、
ここ！ここに置いてみて！と、笑

本当に緑色した綺麗なお蕎麦！
蕎麦ってこんな色なんだなぁって
驚いていたら、職人さんはドヤ顔、笑

次のお客さんが来たから、
オーダーを受けたら
また職人さんはサッと奥へ。

早速、食べてみると甘い！
3種の蕎麦があって、
一つは茹で立て、
一つは常温水で締めたもの、
最後に氷水で締めたもの。

茹でたてが美味しいし、
食感もしっかりとある！
そのまま蕎麦だけで食べても美味しい！

次に常温水で締めたもの、
氷水で締めたものを順番に頂く。

それぞれ味の出方や食感、喉越し、
違う！

友達とここにしてよかったね、
と目を見合わせる。

席はお昼時でお客さんがどんどん
入ってきた。

食べ終わって会計をし、
創業何年ですか？などと
スタッフさんに聞いていると、
後ろから職人さんが
これ！この看板ね、
130年前の看板だよ！
蕎麦は緑色でひやむぎは白でしょ？
蕎麦ってね、緑色なんだよ！
と教えてくれた！

蕎麦が美味しくて、
そのまま食べても甘くて美味しかった！
つゆは要らないくらい！
と言ったら、
つゆもこだわって作ってるんですけどね、
と職人さん。

これはこれは失礼しました！と
笑いが起こる。

聞けば、67年ほど蕎麦打ちを
続けられているのだとか。

こんなに目をキラキラさせて
楽しそうに働いている人、
久々に出会った、笑

良い出会いがあったね、と
友達とも笑いが起こる。
エネルギーをもらえた。
来てよかった。

外出前、あんなに不安だったんだけどね。

お店はJR吉祥寺駅近くの
吉祥寺　越後屋
11:30オープン
夜もやってるみたい。

あー面白かった🌈