こんな時期だから大切にしたい事
ここ何回かお店の現状など書いていたので今回はお店で使っている食材の事をつらつらと。
小麦粉や塩など書いてきましたが今日は卵です。
カステットでは茨城県の平飼い卵と千葉県木更津の平飼い卵を使わせてもらってます。
生産量や繋がりなどもあって使い分けさせてもらってますがパティシエール（カスタードクリーム）に使っている卵を卸してもらってる「耕す」さんにお話を伺った時の話しです。
ウチの店からの車で15分程走って、かずさアカデミアパークという所の近くにあります。
他にも無農薬野菜
