ぐっさんがゆく 特別編 海も時も越えた豚・報告会、しました。
2019年4月8日～9日まで、うちのお店でも「おいしい！」と大好評の豚・今帰仁（なきじん）アグーを弾丸取材！
こんなかわいい子ブタにも出会ってきました！笑
沖縄の空の下にあったのは、自分で想定してた以上の発見。
現地行って、自分の目で見た結果、やりたいことが湧き出てきて。
刺激にあふれた時間でした。
この想いをしっかり共有するためにも、取材旅行の報告会を行いました。
※ この取材旅行のお金は、この報告会参加費＋投げ銭で賄ったもの！
Twitterを中心に参加者を募ったせいか、
ツイッターでよく見かける、あんなアカウントも顔を出していたりしました。
報告会でも、特に伝えたかったのが
僕がお店でみなさんに食べてもらっている豚・今帰仁（なきじん）アグーは、いったいどういうものなのか、っていうところ。
取材のとき、生産者の高田さんがお話していたことが、
たびたび自分の頭に浮かんでは消え、浮かんでは消え……を繰り返しています。
取材で、めちゃくちゃいいことを聞けました。
自分は、毎日銀座のお店の調理場で豚をさばいているんですが、
（あ、こんなかんじ↓です。）
（かなりデカイでしょ？ 笑）
こうして、僕がさばく前、
どんな人が、どんな想いで作っているのか。
沖縄の牧場にいって、噛みしめました。
あらためて、ちゃんと伝えたいなって思う瞬間でした。
生産者さんにも、おいしく料理してもらってうれしいって言ってもらっていますし。マジメな話、このお肉めちゃくちゃおいしいけれど、火入れはめちゃくちゃ難しいんで……。腕の見せ所ってヤツです。
報告会の参加者さんからは
「私も沖縄いきたいーー！」
「現地で、お肉食べれたら最高に贅沢だろうなぁ～」
なーんてお声ももらっているので、近日中に沖縄・おいしい豚を堪能するお試しツアーができないか検討中です。
いや、企画します！ （……宣言してしまった！）
最新情報はこのnoteか、
僕のTwitterで発信するので、興味ある方はそれぞれフォローいただければと思います。
おっと。
最後に、今回の報告会でもお出しした今帰仁（なきじん）アグーは、東京・銀座でも食べられます！ お店の詳細はコチラ。
僕のお料理は予約してもらうと、待ち時間も少なく
売り切れとかもないので……、興味あったら予約をぜひお願いします。
最後に、報告会のスライド全編も、ここでシェアしておきます。
では！
＊取材、文章、動画編集、スライド作成協力 @shokolatte0721 (株式会社anyit)
＊報告会運営、取材協力 @tomyuo (シェフティバル株式会社）
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