オートミールレシピ | 失敗なし！「オートミールスフレパンケーキ」の作り方 - ばくばクックさん
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今回のオートミールレシピは、ばくばクックさんの【オートミールパンケーキ】何回も失敗してようやく辿りついた・・・！失敗しないオートミールスフレパンケーキ【ダイエット】ご紹介します。
このパンケーキは、ばくばクックさんが20回もの試行錯誤を経て完成させたスフレパンケーキです。作り方のポイントは、メレンゲの泡立てと火加減の調整。この2つが、ふわふわな仕上がりを実現するカギとなります。さらに、オートミールを使用することで、食物繊維が豊富でダイエット中にもぴったりのヘルシーな一品になります。朝食やおやつにも最適なこのレシピ、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか？
作り方が気になる方は、動画をクリックしてチェックしてみてください！
▼ 日食 | プレミアムピュアオートミール
Oatmeal Recipe
材料
オートミール：15g
ラカント：20g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1/4
アーモンドミルク：大さじ1 （豆乳やヨーグルト等でも代用可能です）
レモン汁：小さじ1/2
油：ちょっと（小さじ1/2くらい）
トッピング：
液体ラカント：適量
▼ 調味料の量り方を参考にしてみてください。
作り方
下ごしらえ：
ミキサーにラカント20gを入れ、粉糖のように細かく粉砕します。
ミキサーにオートミール15gを入れ、粉末状になるまで粉砕します。
生地の作り方：
卵2個を黄身と白身に分けます。
黄身の入った容器に、粉砕したオートミール、ベーキングパウダー小さじ1/4、アーモンドミルク大さじ1を加え、よく混ぜます。
白身を泡立て器またはハンドミキサーでしっかりと泡立て、持ち上げても垂れないくらいのメレンゲにします。
粉糖にしたラカントを加え、混ぜ合わせます。
レモン汁小さじ1/2を加え、さらに混ぜます。
メレンゲの一部を黄身の入った容器に加えて混ぜ、しっかりなじませます。
黄身の入った生地を残りのメレンゲに加え、10回ほどさっくりと混ぜます。
焼き方：
フライパンを温めたら、一度濡れた布巾の上に置き、温度を下げます。
少量の油を入れて全体に広げます。
生地を高さが出るようにのせ、超弱火で焼きます。
水大さじ1/2を入れて蓋をします。水がすぐに蒸発する場合は、フライパンの温度が高く、焦げる可能性があるので注意してください。
水がなくなったらその都度追加しながら、4分焼いてから裏返します。
裏返した後も水を加え、超弱火でさらに4分蒸し焼きにします。
側面を触り、生地がくっついていなければ完成です。 もしまだくっついている場合は、1分ほど追加で焼いてください。
トッピング：
液体ラカント適量をかけます。
ポイント
✅ 粉砕するときは、まずラカントから粉砕してください。
✅ ラカントを細かくすることで溶けやすくなり、失敗が減ります。
✅ メレンゲにレモン汁を加えると中性化され、安定感が増すと言われています。
✅ フライパンを温めたら、少し冷ましすぎるくらいのイメージで温度を下げます。
✅ フライパンに水を入れたときの蒸発具合を確認し、適宜温度を調整してください。
✅ バニラエッセンスを加えることで、卵の風味がやわらぎます。
▼ オートミールについて詳しく紹介しています。